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Physiologie. — • Chemische Physiologie. 



(Fortsetzung von S. 145.) 

 inzwischen die Untersuchungsmethoden wesentliche Veränderungen und Verbesserungen 

 erfahren haben, wieder aufgenommen und weitergeführt worden. (S. die Abb.) 



270. P. Malerba. Ricerche sugli albuminoidi dei flchl, fatte nell' Istit. flsiol. di Napoll. 

 Rendic. della R. Acc. di Scienz. fis. e mat. Napoli, Anno XX, 18S1, fasc. 3.) 



Die getrockneten Feigen bilden eines der wichtigsten Nahrungsmittel für die 

 ärmere Volksklasse Süditaliens und Siciliens; müssen daher einen gewissen Nährwerth, und 

 besonders Albuminoide besitzen. Verf. hat die Quantität der Eiweissstoffe zu bestimmen 

 versucht und im Durchschnitt 1.825 % gefunden. Die Art der Eiweissstoffe wird nicht näher 

 charakterisirt; es scheinen deren in den Feigen drei verschiedene vorhanden zu sein, welche 

 sich vorzüglich durch ihre Löslichkeit unterscheiden. In der Schale und im Fruchtstiel 

 begleiten vorzüglich Proteinstoffe die Albuminoide, während im Fruchtfleische sich haupt- 

 sächlich Zucker findet. 0. Penzig (Padua). 



271. Georg Grübler, üeber ein krystallinlsches Eiwelss der Kürbissamen. (Journal für 

 praktische Chemie, neue Folge, Bd. 23, S. 97-137. — Dissertation Tübingen, 8°, 43 S.) 



Von der äusseren harten Hülle befreite Kürbissamen werden zu gröblichem Pulver 

 zermahlen und daraus durch Schlämmen mit Oel und Petroläther die Proteinkörner isolirt; 

 letztere setzen sich in der ölhaltigen Flüssigkeit bald zu Boden und können, nach Abgiessen 

 der Flüssigkeit durch wiederholtes Ausziehen mit Petroläther vom Oele befreit werden. Die 

 letzten Spuren des Fettes werden durch längeres Behandeln mit gewöhnlichem Aether im 

 Extractionsapparat entfernt, der Aether durch sofortiges Durchleiten eines trockenen Luft- 

 stroms bis zur völligen Trockne der Masse verjagt. Die Proteinsubstauz stellte ein feines, 

 weisses, lockeres Pulver dar, welches unter dem Mikroskop nur wenig Zellreste oder amorphe 

 Substanz neben einer grossen Menge von Proteinkörnern erkennen liess. Dieses Material 

 diente zu den Untersuchungen. — Verf. befolgte zur Darstellung der Eiweisskrystalle 

 zunächst die von Schmiedeberg (s. diesen Bericht für 1877, S. 657) angegebene Methode, 

 jedoch ohne wesentlichen Erfolg. Auch das von Drechsel (s. diesen Bericht für 1879, I, 

 S. 391) angegebene Verfahren lieferte wohl Krystalle, die Ausbeute war aber so gering, dass 

 die Methode verlassen werden musste ; die erhaltenen Krystalle waren polyedrische, je nach 

 ihrer Lage scharf begrenzte, scheinbar dreieckige Täfelchen. — Die Proteinsubstanz wurde 

 nun nach Weyl's Verfahren bei gewöhnlicher Temperatur mit lOprocentiger Chlornatrium- 

 lösung digerirt: innerhalb 12 Stunden war alles Eiweiss in Lösung gegangen und konnte 

 dasselbe nun von dem aus Zellfasern und Globoiden bestehenden Bodensatze abfiltrirt werden; 

 das mit einigen Tropfen Ammoniak neutralisirte Filtrat wurde mit Kochsalz gesättigt: es 

 erfolgte eine bei längerem Stehen zunehmende, flockige Ausscheidung, welche abfiltrirt sich 

 unter dem Microskop als aus sehr kleinen, durchsichtigen, krystallinischen Körnchen bestehend 



