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Physiologie. ~ Chemische Physiologie. 



erhalten aus Lösungen von essigsaurem, salpetersaurem und phosphorsaurem Natron, Brom- 

 und Jodkalium, Chlorammonium und oxalsaurem Ammonium, Chlorbaryum, Chlorcalcium, 

 schwefelsaurer Magnesia und gelbem Blutlaugensalz. — Die Asche der Eiweisskrystalle ent- 

 hielt Eisen, Kalk, Magnesia, Phosphorsäure, sowie das beim Lösen verwendete Salz. — 

 Analysen wurden mit den Ergebnissen verschiedener Darstellung ausgeführt. Eiweisskrystalle 

 aus schwefelsaurer Magnesia erschienen grösser als die aus Chlornatrium, octacdrisch; die 

 aus Chlorammonium erhaltenen Krystalle, ebenfalls octaedrisch, konnten leicht durch öfteres 

 Umkrystallisiren gereinigt werden, wobei der Phosphoisäuregehalt der Asche abnahm. Die 

 Resultate der Analysen sind: 



Die aus Chlorcalcium ausgeschiedenen Krystalle waren ebenfalls octaedrisch, doch besassen die 

 Krystalle meist eine undeutliche Form; beim Stehen an der Luft trockneten sie bald zu 

 einer glasigen Masse, welche, mit Wasser übergössen allmählig milchweiss wurde, schwach 

 aufquoll und sich dann in Form einer zähen Haut vom Glase abziehen Hess; diese Haut 

 war in Kochsalz und verdünntem Alkali unlöslich. — Magnesiaverbindung: Eiweissnieder- 

 schlag wurde in Wasser vertheilt und dieser Flüssigkeit unter Erwärmen auf 40«' allmählig 

 kleine Mengen Magnesia zugesetzt, bis das Eiweiss gelöst ist. Das aus dem klaren Filtrate 

 sich abscheidende Eiweiss bestand aus microskopisch kleinen, durchsichtigen Krystallkörnern, 

 vermischt mit einzelnen deutlich ausgebildeten Octaedern ; dieselben enthielten 0.52 7o Asche 

 und bestand die aschefreie Substanz aus: 52.98 C, 7.25 H, 18.99 N, 0.97 S und 19.810. — 

 Die dargestellte Kalkverbindung stimmte in Ausseben und übrigen Eigenschaften völlig mit 

 der Magnesiaverbindung überein; Asche = 1.2 o/q. — Schwere Metallsalze liefern mit dem 

 Eiweiss nur amorphe Verbindungen. Die Kupferverbindung wurde erhalten, indem eine 

 Lösung des Eiweiss in Chlornatrium mit Kupfersalzlösung in geringem Ueberschuss 

 versetzt und der erhaltene, bläulichweisse Niederschlag mit Wasser ausgewaschen wurde, 

 so lange es die starke Qucllung gestattete; nach Zusatz von Alkohol schrumpfte der Nieder- 

 schlag zusammen; derselbe enthielt 1.8% Asche, 1.08% CuO und viel Phosphorsäure. - 

 Kupfersalzlösung, sowie Zinnchlorür und -chlorid, neutrales und basisch essigsaures Blei 

 wirken lösend auf frisch gefälltes Eiweiss ein, Chlornatrium scheidet aus diesen Lösungen 

 das Eiweiss flockig aus. 

 272. H. Ritthausen. Krystallinische Eiweisskörper aus verschiedenen Oelsamen. (Journal 



für praktische Chemie, neue Folge, Bd. 23, S. 481. — Schriften d. Physik. -Oekon. 



Ges. zu Königsberg, 22. Jahrg., I, S. 15.) 



Veranlasst durch vorstehende Mittheilungen über das krystallinische Eiweiss der 

 Kürbissamen theilt Verf. einige Beobachtungen über krystallinische Eiweisskörper, welche 

 er gelegentlich der Untersuchung von Pressrückständen zahlreicher Oelsamen (s. diesen 

 Bericht für 1880, 1. S. 453, No. 283) machte, mit. — Krystallinisches Eiweiss aus Hanfkuchen: 

 gepulverte Hanfkuchen werden mit 5 "/.iger Salzlösung behandelt, durch den Warmwasser- 

 trichter filtrirt: beim Erkalten des Filtrats setzte sich ein scheinbar pulverig -körniger 

 Niederschlag ab, welcher unter dem Microskop bei 200facher Vergrösserung sich als 



