52 W. Jännicke: Chemische Physiologie. 



C. Ein analoger Versuch wie B. ergab dasselbe Resultat. 



M. schliesst aus diesen Versuchen : 



Der Wechsel der Gerbsäuremengen in deu Assirailationsorganen ist abhängig vom 

 Licht und der Menge der Kohlehydrate. In der Dunkelheit wird Gerbstoö angehäuft, im 

 Licht verschwindet er. So lange Kohlehydrate vorhanden sind, findet Gerbstoff'bildung statt ; 

 mit ihrem Verschwinden hört die Bildung auf. M. stellt folgende Hypothese über die Be- 

 deutung des Gerbstoffs auf: 



„Die Gerbsäuren sind äusserst wichtige Stoifwechselproducte der Pflanzen, welche 

 als Glycosegenide die Wanderung der Kohlehydrate in der Pflanze ermöglichen. 



Die Gerbsäuren entstehen durch Oxydation unter Mitwirkung des Protoplasmas aus 

 den Kohlehydraten, da wo dieselben in grösserer Menge vorhanden sind und zur Wanderung 

 gelangen, so in den Assimilationsorgauen, in keimenden Samen, in allen Ablagerungsorten 

 der Stärke. 



Die Kohlehydrate wandern in Verbindung mit Gerbsäuren als Glycoside leicht zersetz- 

 barer Natur. Wo ein Hemmniss in der Wanderung oder ein Verbrauch von Kohlehydraten 

 eintritt, erfolgt eine Zersetzung, wobei die Gerbsäure ausgeschieden und Stärke abgelagert 

 oder Cellulose gebildet wird. 



Durch Reductionsprocesse können die Gerbsäuren wieder in Kohlehydrate über- 

 geführt werden und daher aus dem Stoffwechsel verschwinden." 



Zum Schluss sucht M. vorstehende Hypothese mit den bisherigen Untersuchungen 

 über die Gerbsäuren in Einklang zu bringen. 



148. van Itallie (116j. In den Wurzeln von Gentiana lutea, pannonica und 'punctata 

 (Wann gesammelt? Ref.) wurde kein Gerbstoff, dagegen ein Schillerstoff unbekannter 

 Natur beobachtet. 



149. Maiden (145) giebt für zahlreiche australische Pflanzen den Gerb- 

 stoffgehalt verschiedener Theile an und berichtet über das chemische Verhalten ihres 

 wässerigen Auszugs bei Behandlung mit verschiedenen Reagentien. Ref. fasst die wesent- 

 lichsten Resultate in folgender Tabelle zusammen: (Siehe p. 53 und 54.) 



150. Smith (22G). Der Gehalt der Cruciferepsamen an Schwefel rührt her 

 von der Anwesenheit von Aetherschwefelsäuren — ihrer Spaltung nach Glycoside — bezw, 

 deren Salzen; daneben findet sich ein Ferment in den Samen, das bei der Keimung die 

 Spaltung der Glycoside bewirkt. Sowohl die Menge der in den Samen enthaltenen Aether- 

 schwefelsäuren als auch ihre chemische Natur sind für die einzelnen Species verschieden^ 

 das Ferment ist dagegen in allen untersuchten Samen das gleiche. 



Die Spaltung der Aetherschwefelsäuren durch diiS Ferment tritt ein, wenn die ge- 

 pulverten Samen mit Wasser bei mittlerer Temperatur stehen gelassen werden. Der Ver- 

 lauf der Spaltung ist bei den einzelnen Arten höchst verschieden; beispielsweise ist die 

 Spaltung bei Sinapis alba in 1 — 2 Tagen beendet, bei Brassica napus hat sie in derselben 

 Zeit kaum begonnen. Die Spaltung findet in gleicher Weise beim Keimen statt, und zwar 

 im Dunkeln, entsprechend dem schnelleren Wachsthum der Keimlinge, rascher als bei Licht- 

 zutritt. Bei Haphayius sativus war die Spaltung in 12 Tagen vollendet; darauf fand eine 

 Neubildung der ursprünglichen Substanz statt, so dass 4 Wochen alte Pllänzchen wieder 

 einen massigen Gehalt an Aetherschwefelsäure in den Blättern besassen. Der Unterschied 

 der Gesammtschwefelsäure vor und nach dem Keimen ist dem Verbrauch von Schwefel bei 

 der Eiweissbildung zuzuschreiben. 



Dass in allen Cruciferensamen dasselbe Ferment, aber verschiedene Aetherschwefel- 

 säuren enthalten sind, geht aus folgenden Thatsachen hervor: durch Abkochungen erhaltene 

 Fermente verschiedener Samen bewirkten eine gleiche Spaltung derselben Aotherschwefel- 

 Bäure, dagegen verlief die durch das Ferment eines Samens bewirkte Spaltung verschiedener 

 Aetherschwefelsäuren in sehr verschiedener Weise. 



151. Marshaü Ward und Dunlop (153) haben die Früchte von Bhamnus iufectoria 

 einer eingehenden Untersuchung unterzogen. Sie finden, dass das im Pericarp und Endocarp 

 enthaltene Glycosid, Xanthorhamnin, sich sowohl beim Erwärmen auf etwa 70 f^, wie 



(Furtsetzung auf p 54.) 



