Essbare,ökünomisch wichtige Pilze. Pilzausstellungen. Conservirung der Pilze u. s.w. 105 



fügt einige Bemerkungen hinzu. Äg. cervinus wird für gefährlich erklärt, „wie alle roth 



sporigen Agurici". 



134 An Mushroom bed. (Gardener's Chronicle 1877. Bd. VII. S. 115.) 



Mittheilung der Methode, nach welcher die Champignonzucht in einem Gewächsliause 

 mit ausgezeichnetem Erfolge betrieben worden ist. Sie unterscheidet sich nicht wesentlich von 

 der gewöhnlichen Weise (s, z.B. Bot. Jahresher. 1876, S. 127). Die Beete werden aus Stalldünger 

 mit etwas Strassenkehricht gemengt angelegt. Schon am nächsten Tage wird das Mycel in 

 3 bis 4 Zoll tiefe Löcher gepflanzt, dann die gewöhnliche Bedeckung mit Erde vorgenommen. 

 Die Temperatur des Hauses wird 3 Wochen lang auf 90 Grad , dann zwischen 65 und 70, 

 zuletzt auf 55 Grad F. regulirt. Am 23. Nov. fand das Stecken des Mycels statt, eine 

 Woche nach Weihnachten erfolgte die erste Ernte. 2 Monate wenigstens ist auf reichlichen 

 Ertrag zu rechnen. W. C. (das. S. 215) hält die Temperatur von 90 Grad für viel zu hoch 

 für Ch.-Cultur. Eine constante Wärme von 58 Grad soll zu bester Entwicklung genügen. — 

 J. W. F. (das. S. 409) giebt ähnliche Culturmethoden bei niedriger Temperatur an. 

 134 a. Mashroom bed. (Gardener's Chronicle 1877, Bd. VIII., S. 113.) 



Courcier bemerkt auf der Gartenbauges. v. Frankr., dass Düngung der Champignon- 

 beete mit Salpeter den Ertrag erhöhe und grosse Exemplare bis 8 Zoll Durchmesser erzeuge- 



135. F. König. Der Weinkahn und seine Zerstörung. (Der Weinbau. Organ des deutschen 



Weinbauvereines 1877, S. 184, 185.) 



Der Kahnpilz des Weines, auch Kahm oder Kühnen genannt [Saccliaromyces 

 My coder ma liees) wird von K. zu den Verwesungspilzen gerechnet, welche im Gegensatz 

 zu den Fäulniss- und Gährungspilzen den beständigen Zutritt von Luft nöthig haben und 

 die organische Substanz langsam verbrennen. Der Schaden, den der Pilz dem Weine zufügt, 

 ist ein allmählich fortschreitender; der Wein nimmt zwar keinen besonderen fremdartigen 

 Geschmack an, wird aber in seinem Geschmack immer matter, indem besonders der Alkohol, 

 aber auch Weinsäure und andere Bestandtheile durch den Pilz verzehrt werden. Gleich- 

 zeitig wird dadurch die Haltbarkeit des Weines verringert. — Das beste Mittel zur Ver- 

 tilgung des Kahmpilzes ist, das Fass spundvoll zu halten, ferner ist bekannt das Schwefeln, 

 sodann das von Kessler angegebene Verfahren, mit Salicylsäure imprägnirte Hölzchen auf der 

 Oberfläche des Weines schwimmen zu lassen. K. schlägt für denselben Zweck die Anwendung 

 heisser Wasserdämpfe vor, die man über die Oberfläche der kahmhaltigen Flüssigkeit 

 streichen lässt. Er beschreibt einen Apparat, welcher die bequeme Handhabung dieses 

 Verfahrens gestattet. Versuche, die er gemeinschaftlich mit A. Mona in der Oenologischen 

 Versuchsstation in Goerz angestellt hat, haben die sichere Wirkung des Verfahrens dargethan. 



136. Thausig. Die Schimmelpilze und deren Nachtheile in den Bierbrauereien. (Der 



Weinbau 1877, S. 254.) 



In den Malzkellern bildet sich sehr leicht Schimmel, besonders von den keimunfähig 

 gewordenen Unkrautsamen und den verletzten Gerstenkörnern aus. Der Schimmel auf 

 den Körnern schadet, indem er die Verwesung fördert und so Verluste au nützlichen 

 Bestandt heilen herheiführt, weiter aber auch durch Verunreinigung des Grünmalzes, dem 

 er einen unangenehmen Geschmack verleiht, wodurch in der Folge auch der Geschmack 

 des Bieres leidet. Reinhaltung des verwendeten Materials, gute Ventilation der Malzkeller, 

 grosse Reinlichkeit in den Gähr- und Lagerkellern, deren Wände u. s. w. öfters mit Kalk- 

 milch zu streichen sind, Entwicklung von schwefliger Säure, werden als Mittel gegen den 

 Schimmel empfohlen. Salicylsäure erwies sich in den von Th. angestellten Versuchen als 

 nicht geeignet, das Schimmeln des Grüumalzes vollständig zu verhüten. 



137. M. Kellner. Vertilgung des Hausschwammes. (Verhandl. des naturforsch. Vereins in 

 Brunn 1877, Sitzungsber. S, 39.) 



K. macht bekannt, dass er in seinem Badhause Petroleum gegen den Hausschwamm 

 mit gutem Erfolge angewendet habe. Auch von anderer Seite wird diese Wirkung bestätigt. 



138. A. Magnin. Note sur l'habit anormal d'un Coprin. (Bullet, de la soc. bot. de France 

 1877, p. 342-344.) 



In einem Hospital von Lyon hatte sich auf einem Gypsverbande ein Büschel von 



