Pflanzenftoffe. — Alkaloulo. Amitlo und Amidosäuren. GOl) 



der Stickstoff in den Runkelrüben enthalten sei. Verf. hatten früher schon gefunden, 

 dass der Saft der Rüben relativ reich an Amiden sei. Sie waren daher darauf aus , die in 

 dem Saft enthaltenen Amide resp. Amidosäuren darzustellen. 



Zu dem Zwecke fällten sie den Rübensaft mit Bleiessig in ganz geringem üeberschuss 

 aus, setzten zu dem concentrirten Filtrat concentrirte Salzsäure und kochten 2 Stunden lang, 

 um die Amide in Ammoniak und Amidosäure zu zerlegen. Sie versetzten nunmehr das 

 Filtrat mit Bleizucker im üeberschuss, bis sich nichts mehr von dem anfangs ausgeschiedenen 

 wieder löste, und vermischten das Filtrat mit viel Alkohol : sie erhielten so einen Niederschlag 

 von Bleisalzen, der abfiltrirt, gewaschen, in Wasser aufgerührt, durch SH2 vom Blei befreit 

 zur Krystallisation hingestellt wurde. 



Die Lösung der erhaltenen Krystallkrusten , mit Thierkohle entfärbt, lieferte harte 

 Prismen oder Tafein oder Tetraeder ^ ; weitere Krystallisatiouen iJ wurden aus den Mutter- 

 laugen erhalten. 



Die Krystalle A wurden in Wasser gelöst und warm mit kohlensaurem Kupfer 

 gesättigt: man erhielt beim Erkalten resp. Eindampfen kleine blaue Prismen, die, mit SHj 

 zersetzt, eine in farblosen Blättchen oder Schuppen krystallisirende Säure lieferten. Diese 

 Krystalle wurden genauer untersucht. Die Elementaranalysen lieferten Zahlen entsprechend 

 der Formel: C5H9NO4. Die Krystallform, das Löslichkeitsverhältniss in Wasser (in 100 Th. W. 

 von 190 c lösten sich 1.07 Th. Säure), die Eigenschaften des Cu-Salzes (C5H7CUNO4 -I-2H2O) 

 und Ba-Salzes (C5 H^ Ba NO4 -j- 6 H2 0) sowie das Ergebniss der Behandlung der Säure mit 

 salpetriger Säure und Reduction der Oxysäure mit Jodwasserstoff, wodurch normale 

 Brenz Weinsäure erhalten wurde, machten es unzweifelhaft, dass die betreffende Säure: 

 Glutaminsäure und mit der von Ritthausen aus Eiweisskörpern dargestellten identisch ist. 

 Die Untersuchung der Krystalle 2? ergab das Vorhandensein von Asparaginsäure. 

 Andere Säuren, als die beiden konnten in dem Gemenge nicht gefunden werden. Dieselben 

 sind in dem Riibensaft weder frei, noch in Form von Salzen enthalten; sie werden erst aus- 

 fällbar nach dem Kochen mit Salzsäure. Aus diesem Vei'halteu und dem gleichzeitigen 

 Auftreten von Ammoniak ist zu schliessen, dass die Amidosäuren im frischen Safte als 

 Amide vorkommen und zwar als Glutaminsäure-amid oder Glutamin (CjHgNOaNH,) 

 und als Asparaginsäure-amid oder Asparagin (C^HeNO^NHi) und beträgt die Menge 

 des Amids 0.452^/^ des frischen Saftes. 



Der im Rübensaft enthaltene Stickstoff vertheilt sich nun wie folgt: 



Rübe J.1 Rübe A2 



in Form von Eiweissstoffen 0.0366 "/„ N 0,0389 "/o N 



„ Glutamin (u. Asparagin) . . . 0.0780 „ „ 0.0782 „ „ 



„ Nitraten 0.1077 „ „ 0.0707 „ „ 



„ Ammoniak ........ 0.0051 „ „ 0.0083 „ „ 



„ Betain 0.0165 „ „ 0.0165 „ „ 



Summa 0.2439 „ „ 0.2126 „ „ 



Gesammtstickstoff 0.2282 „ „ 0.2191 „ „ 



61. E. Schulze and S. Barbieri. lieber das Vorkommen eines GIutaminsäore-Amides in 

 den Kürbiskeimlingen. (Berichte d. D. ehem. Ges., S. 199.) 



Verf. konnten nach der von Schulze undürich (s. d. Ber. No. 60) beschriebenen 

 Methode aus fein zerriebenen Keimpflanzen nach der Behandlung mit HCl keine Asparagin- 

 säure, wohl aber Glutaminsäure darstellen, und zwar enthielten die 16tägigen Keimlinge pro 

 100 Theile Trockensubstanz 3.86 "/^ dieser Säure, welche aus dem Glutamin entstanden war. 

 Die ungekeimten Kürbissamen enthielten kein Glutamin; dasselbe bildet sich erst 

 während der Keimung und scheint bei derselben eine analoge Rolle, wie das Asparagin zu 

 spielen und hier statt des letztern vorzukommen. 



62. V. Gorup-Besanez. Glutaminsäure aus dem Safte der Wickenkeimlinge. (Berichte d. 

 D. chem Ges., S. 780.) 



Verf. gelang es nach der Methode von Schulze und Barbieri (ürich) aus 

 Wickeukeimen Glutaminsäure darzustellen. 



Botaniseber JaUiesbeiicht V. , 39 



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