QQQ , Physiologie. — Chemisclie Physiologie. 



vollkommen klar, röthlichgelb, riecht clurchdringcml gewürzhaft, schmeckt scharf; bei I8.70 C. 

 hat es spec. Gewicht = 0.9183. 



240. T. F. Hanausek. Fruta de Burro. (Zeitschrift des Allgem. österr. Aiiotheker-Vereins, 

 Bd. 15, S. 571.) 



Die Früchte der im Flussgebiet des Orinoko einheimischen Anonacee: Xylopia 

 longifolia DC. , des langblättrigen Bitterbaumes, sind Sammelfrüchte, die zu 15—20 zu 

 Döldchcn geordnete Einzelfrüchte haben. 



Die Frucht ist eine langgestreckte, hülsen- oder schotenartige, der Quere nach schief 

 2— Gfächerige Beere, deren Länge 1— 2.5 cm, deren Breite 6 mm beträgt. Die Oberfläche 

 ist schwarzbraun bis pigmentbraun, glanzlos. 



Der Samen ist eiförmig, an einem Ende etwas zugespitzt, einem Apfelkern ähnlich. 



Die Früchte enthalten Amylum, Weichharz, ätherisches Oel, Gerbstoff, Farbstoff, 

 fettes Oel, Schleim, und dürften dieselben wohl als Gewürz Beachtung verdienen. 



211. A. H. Hassall. Ueber den Senf und dessen Verfälschungen. (Archiv d. Pharmacio, 

 Bd. 210, S. 15G, nach Pharm. Journ. and Transact. 1874 Febr., p. GG9.) 



Verf. hat, um Verfälschungen des Senfs auffinden zu können, die beiden Senf- 

 samen quantitativ analysirt und dabei folgende Zusammensetzung erhalten: 



schwarzer Senf; weisser Senf: 



Wasser 4.845 5.360 



fettes Oel 35.701 35.7G8 



Myronsäure 4.840 — 



Scharfes Salz 3.588 10.983 



Myrosin und Albumin .... 29.536 27.484 



Cellulose 16.765 16.295 



Asche 4.'725 4.110 



100.000 100.000 



Aetherisches Oel 1.271 — 



Stickstoff 5.068 5.285 



Schwefel 1.413 1.224 



Die untersuchten Scnlmehle waren meist Gemenge von weissem und schwarzem Senf. 



212. E. Helntz. Ueber Cacao- und Chocoladeuntersachungen. (Arch. d. Pharm. Bd. 210, S. 506.) 



Verf. macht Angaben, nach denen die Verfälschung von Cacao und Chocolade, 

 soweit sie den praktischen Zweck verfolgt, höchst einfach nachgewiesen werden kann. 



Zu dem Zweck wird die zu untersuchende Substanz recht fein gerieben und bei 

 25" C. auf fiacliem Porzellanteller getrocknet. 1 g des Pulvers wird im Platinticgel zur 

 Aschebestimmung verbrannt (der Aschegehalt der reinen Bohnen schwankte zwischen 0.8 

 und 4.0 o/„, indem Caracas 4 0/0, Guajaquil 0.8—3 0/0, Soconusco 2.7 "/o, Surinam 1.8 0/0, Trinidad 

 2.5<*/„ lieferte; die Schalen geben 8.5—18.5%; gute Cacao in Form von Cacaomasse darf 

 nicht mehr als 3—4 "/o Asche geben, Chocolade 1.5—1.7 "/„). 



20 g des Pulvers werden nun mit IGO— 200 g Benzin 6 Stunden unter häufigem Um- 

 achütteln bei 30" C. digerirt , das gelöste Fett in einer Schale nach dem Verdunsten des 

 Benzins gewogen. Zur Abscheidung fremder Fette wird das erhaltene Fett in einem Reagens- 

 glas mit 3 Th. Aethcr bei 11— 12"C. geschüttelt; hierbei bleibt Talg ungelöst oder derselbe 

 scheidet sich bald in Form von Sternchen aus, die alsdann quantitativ bestimmt werden können. 



Der von der Fettbestimmung verbleibende Rückstand wird mit Wasser von 15" C. 

 6 Mal ausgezogen und dann filtrirt. Eine Si)ur des noch feuchten Rückstandes wird mikro- 

 skopisch untersucht auf fremde Sttirkekörner , Reste von Spiralgefässen (die Schalen der 

 Bohnen enthalten Spiralgefässe ; die Schalen betragen 8-13 ^i/q der geschälten Bohnen und 

 ist bei der Verarbeitung der Bohne mit Schale durchschnittlich eine Fälschung von 10 "/„ 

 anzunehmen). » 



Der Rückstand der Wasserextraction wird, um beim Trocknen die Kleisterbildung 

 zu vermeiden, mit Spiritus ausgewaschen, getrocknet und gewogen. Der durch die Wasser- 

 extraction bedingte Verbist ist, nach Abzug von 4 %)■, als Zucker zu berechnen. 



