L'IIUITRR. 293 



et l'ont transformée , (lejMiis deux ans seulement , en un 

 riche douiaine. Ouinzc cents parcs y sont dans ce moment 

 en pleine activité , et deux mille autres en voie de construc- 

 tion. Ces établissements formeront bientôt un(^ ceinture 

 autour de l'Ile. L industrie a réussi à écouler les vasières 

 en praticpiant des empierrements composés de fragments de 

 rochers. Les Ihiitres se développent avec une facilité éton- 

 nante au milieu de ces fragments. Les agents de l'adminis- 

 tration ont pu en compter, en moyenne, 000 par mètre 

 carré, la plupart ayant déjà une taille marchande. Or, la 

 surface en exploitation étant aujourd'hui de (330000 mètres 

 carrés , il en résulte que le nombre d'élèves fixés sui- cette 

 plage, jadis inculte et dépeuplée, est déjà de 378 millions; 

 ce qui représente une valeur de 6 à 8 millions de francs. 



L'Océan n'a pas été le seul théâtre des essais de 

 M. Coste. Près de -oOO 000 Huîtres ont été portées dans 

 la rade de Toulon et dans l'étang de Thau. Un fragment 

 de clayonnage pris au milieu de l'huitrière artificielle de 

 Toulon, au bout de huit mois, a été trouvé très-riche en 

 coquillages. 



La culture des fruits de la mer est une branche d'indus- 

 trie extrêmement ïéconde , que tous les gouvernements 

 devraient encourager. 



VII 



A l'exemple des Romains, on dépose les Huîtres dans 

 de grands réservoirs pour les faire grossir et verdir. Cela 

 s'appelle parquer les Huîtres. 



A Marennes , ces réservoirs portent le nom de claires. 

 Ce sont comme autant de champs inondés, çà et là, sur les 

 deux rives de l'anse de la Scudre. Ces claires diffèrent des 



