LA MOULE. -293 



Son ancrage ost complet quand il eu a produit un faisceau. 

 Le hyssus de certaines Moules présente jusqu'à cent cin- 

 quanle petits câbles : nos vaisseaux ne sont pas amarrés 

 aussi solidement ! 



Quand la iMonle a tendu un premier cordage, elle le met 

 à l'épreuve pour s'assurer s'il est bien attaché. Elle le Wrc 

 fortement, comme pour le rompre. S'il résiste à cet eftbrt, 

 elle travaille à la production et à la fixation du second 

 fil, qu'elle essaye comme le premier. Décidément la Moule 

 a plus d'esprit ([ue l'ilnîtrc ! 



A l'aide de son byssus, notre bivalve se suspend à diffé- 

 rentes hautem's : il touche rarement le sol. Xo'ûk pourquoi 

 sa coquille est toujours l»ien unie et bien proprette. On ne 

 peut pas en dire autant du test de sou orgueilleuse rivale, 

 dont les battants, grisâtres et raboteux, retiennent le plus 

 souvent, dans les intervalles de leurs feuillets, de la terre, 

 de la boue et toute sorte d'ordures étrangères. Evidemment, 

 l'habit ne fait pas toujours le moine ! 



Les ^Moules sont, comme les Huîtres, des Mollusques 

 sociables. On les trouve nombreuses prescfue partout. Elles 

 aiment le mélange des eaux douces et des eaux salées : il 

 est peu de rochers, à l'embouchure des fleuves, où l'on 

 n'en rencontre quelque florissante colonie. Elles s'attachent 

 tantôt aux branches des Polypiers et aux racines des 

 arbres, tantôt aux bois submergés, aux pit[uets du rivage 

 et à la cai'ène des bateaux 



II 



On mange la Moule tantôt crue, tantôt cuite. Mais la 

 saveur de ce coquiUage ne plaît pas à tout le monde ; 

 cependant nous avons conini des gourmets qui l'avaient 



