de Liiiuù, une des principales victimes des expérimenta- 

 teurs [anatomicorum viclimal). 



D'un autre côté, la loi Gramont punit les chaiTctiers et 

 les cochers qui traitent leurs solipèdes un peu troj» bruta- 

 lement. 



Eh bien! les sociétés protectrices et la loi Gramont nont 



jamais rien dit sur la conduite barbare des hommes 



envers les pauvres Huîtres ! 



Essayons de combler cette lacune. 



Hn commence par pécher les Huîtres, c'est-à-dire j>ai' 

 les tirer de leur élément. On les place ensuite dans des 

 parcs d'eau plus ou moins saumâtre, malpropre, remplie 

 d'une vilaine matière verte, qui s introduit peu à peu dans 

 leur appareil respiratoire, l'imprègne, l'obstrue et le colore. 

 L'Huître se gonfle, engraisse, et arrive bientôt à un état 

 d'obésité voisine de la maladie. 



Quand la misérable n'en peut plus et que son séjour dans 

 un pai-eil milieu l'a rendue d'un vert livide, on la pèche une 

 seconde fois. Hélas! elle ne doit plus revoir ni la mer, ni 

 son parc, ni son rocher natal! Elle n'aui'a d'autre eau à sa 

 disposition (pie la petite quantité de liquide retenue entre 

 ses deux coquilles, quantité à peine suflisante pour l'em- 

 pêcher d'être asphyxiée. 



Bientôt les Huîtres sont enfermées tians une bourriche 

 étroite et obscure (prison ignoble, sans porte ni fenêtre!). 

 On oublie que ce sont des animaux; on les empile comme 

 une marchandise inerte, on les entasse comme des pavés... 



La bourriche est emportée et secouée par un chemin de 

 fer. Elle s'arrête devant un restaurant. 



Nous voici au moment le plus criti({ue pour les malheu- 

 reuses bêtes. Une femme sans ])itié les saisit l'une après 

 l'autre; avec un gros couteau ébréché, elle ampute bruta- 

 lement la partie de leur coi'ps adhérente à la coquille plate, 



