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OU le cluilut', tout est bon pour retirer du somlire ahiuie 

 le coquillage ou le poisson qui peut être de quelque utilité 

 ou de quelque agrément. 



Les gouvernements ont dû mettre xm frein à cette sorte 

 de pillage, et protéger les populations contre elles-mêmes. 

 Mais en même temps qu'on réglait les moissons marines, 

 on a cherché à les multiplier par la pisciculture. 



Cet art a une origine très-ancienne. Les Chinois le pra- 

 tiquent depuis un temps immémorial ; les Romains le fai- 

 saient servir à leui* amusement et au luxe de leur table. 



On retenait prisonniers dans des piscines les poissons 

 qu'amenait la marée montante , ou que les pêcheurs rap- 

 portaient de leurs courses. On les élevait, on les engraissait 

 comme les bestiaux de nos étables. On obtenait ainsi des 

 élèves excellents et très-recherchés. 



Cette sorte de parcage est pratiqué de nos jours sur des 

 points nombreux de la côte où la montée du poisson est 

 alxmdante. Lindustrie du lac Comacchio est lune des plus 

 considéral)les. 



Au milieu du xvii'= siècle, une découverte vint transformer 

 la pisciculture. 



On savait que les Truites et les Saumons, quand vient 

 l'époque de la ponte, remontent les ruisseaux qui roulent 

 une eau limpide sur un fond de gravier ; y choisissent une 

 place où ils s'arrêtent ; écartent les pierres avec leur tête et 

 leur queue, les rangent de manière à former des espèces de 

 digues qui ])uissent faire obstacle à la rapidité du courant, 

 et dans les interstices desquelles leur progéniture se trouve 

 à l'abri. C'est là, en effet, que la femelle dépose ses œufs. 

 Les uns s'arrêtent sous un cidllou , les autres sous un 

 coquillage ou tout autre abri, jusqu'à ce ([ue toutes les 



1 Voyez hi ))1;iiu1r' XWIll. * 



