510 LE MONDE DE LA MER. 



qui se meuvent et s'entrecroisent, produisent une scène 

 véritablement féerique. (L. Wraxall.) 



Les filets présentent jusqu'à 220 mètres de longueur, et 

 la grandeur des mailles est telle, que le Hareng y est retenu 

 par les ouïes et les nageoires pectorales, lorsque sa tète s'y 

 engage. 



Le pauvre poisson s'embarrasse dans l'immense mur 

 perpendiculaire qu'on lui oppose, et reste suspendu, saus 

 pouvoir avancer ni recider, jusqu'à ce que le pécheur 

 vienne le détacber et le prendre. 



Les caques sont de bois de chêne. Les autres qualités 

 de bois, particulièrement les résineux, communiquent au 

 poisson une odeur et une saveur désagréables. 



Les Harengs péchés sont divisés en trois catégories : les 

 vierges, c'est-à-dire ceux qui n'ont pas encore frayé ; les 

 pleins, ceux qui portent de la laite ou des œufs (laites ou 

 œiwés) ; les vides, ceux qui viennent de se débarrasser de 

 leur laite ou de leurs œufs. Ces derniers sont les moins 

 estimés. 



On fait une première salaison à bord des navires, ou 

 bien sur la cote, si elle n'est pas trop éloignée. Plus tard, 

 ou les remanie et les sale de nouveau. Enfin, avant de 

 les expédier, les négociants les changent ordinairement 

 de sel, quelquefois même de caque. 



Les Harengs saurs sont embrochés, suspendus et exposés 

 à la fumée et à 1 air chaud. 



Les Norvégiens accourent, de toute la partie méridio- 

 nale de leur pays , vers les parages fréquentés par les 

 Harengs. Ils préparent des filets de 25 à 30 mètres de 

 longvieur sur 7 à 8 de largeur. Chaque bateau porte de 

 ([uarante à soixante filets. 



Lorsque le Hareng pénètre dans l'intérieur des baies, 

 on le barre avec de grands filets de 250 à 300 mètres de 



