

CHAPITRE XXXlll 



LES HOMARDS, LES LANGOUSTES, 

 LES CHEVRETTES. 



Géants et uaiiis parmi les Ecrovisses. 



Sur les côtes de l'Océau et de la Méditerranée, certains 

 Crustacés sont ro])jet d'une industrie et d'un commerce 

 assez importants. Nous voulons parler des Homards, des 

 Langousles et des Chevrettes. 



Les Homards et les Langoustes peuvent être regardés 

 comme les chefs de file ou les grands seigneurs de la 

 gent crustacée : ce sont d'énormes Ecrovisses marines. Les 

 premiers ont des pinces trùs-grundes et le dos lisse ; les 

 secondes, des pinces petites et le dos épineux. 



Tibère César fit déchirer le visage d'un pauvre pécheur 

 avec la cuirasse raboteuse d'une Langouste. 



La saison des amours commence en septembre pour les 

 Langoustes, et en octobre pour les Homards. (Vous repré- 

 sentez-vous un Homard amoureux?) Elle se prolonge jus- 

 qu'au mois de janvier. C'est M. Coste qui nous le dit. Par 

 conséquent , les Langoustes sont plus longtemps amou- 

 reuses que les Homards ! . . . Heureuses Langoustes ! 



