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est du ressort habituel des esclaves , et c'est de là 

 qu'ils ont pris le nom de lwnki. Dans les familles qui 

 n'ont point d'esclaves , les femmes sont chargées de 

 ces fonctions, qui ont quelque chose d'humiliant aux 

 yeux des hommes. 



Ils ont encore une manière fort simple d'apprêter le 

 poisson et qui équivaut à le faire bouillir. Après l'avoir 

 nettoyé , ils l'enveloppent dans plusieurs feuilles de 

 chou ; ils le placent sur une pierre plate chauffée d'a- 

 vance , et ont soin de le tourner de temps en temps, 

 de façon que la vapeur qui s'exhale des feuilles opère 

 l'effet de l'eau bouillante. Ainsi préparé, le poisson, 

 dit 31. Savage, a un excellent goût l . 



Comme en beaucoup d'autres lieux , les sauvages 

 de la ÏNouvelle-Zélande allument du feu en faisant 

 tourner verticalement et rapidement un morceau de 

 bois dur dans un trou fait dans une pièce d'un bois 

 plus mou ; ce mouvement ressemble à celui du mous- 

 soir à chocolat 2 . Le premier de ces morceaux de bois 

 se nomme kau-oure, et l'autre kau-weti^. 



XI. 



HABILLEMENT. 



Dans l'usage ordinaire de la vie, l'habillement pour 

 les deux sexes se réduit à deux nattes carrées en chan- 

 vre de phormium , d'un tissu assez grossier, mais 



i Savage, p. 60. — 2 yiicholas, I, p. 324. — 3 Grammar of Xc\\>- 

 7.r<x\and , p. 16 r. 



