60 PIECES JUSTIFICATIVES. 



quelques jours, suspendue à l'air et au soleil. Quand ils veu- 

 lent la manger, ils la présentent au feu , la font griller légère- 

 ment, la brisent entre deux pierres, et la mâchent dans cet 

 état pour en tirer des sucs qui m'ont paru farineux ; ils mangent 

 jusqu'aux filamens ligneux lorsqu'ils n'ont pas autre chose à 

 manger; mais lorsqu'ils ont du poisson, des coquillages ou 

 quelques autres mets , ils se contentent de mâcher la racine de 

 fougère et ils en rejettent tous les filamens. 



» Ces peuples vivent également de poissons et de coquillages 

 principalement; ils mangent des cailles, des canards et autres 

 oiseaux aquatiques dont leur pays abonde , diverses autres 

 espèces d'oiseaux , des chiens , des rats; enfin ils mangent leurs 

 ennemis. 



» Les Nouveaux-Zélandais n'ont aucune espèce de vase propre 

 à cuire leur viande. L'usage général de tous les villages que 

 nous avons parcourus, est de faire cuire leur viande et leur 

 poisson dans une espèce de four souterrain. Dans toutes leurs 

 cuisines, on trouve un trou de la profondeur d'un pied et 

 demi, sur deux pieds de diamètre; ils mettent au fond de ce 

 trou des pierres, sur ces pierres des bois qu'ils allument, sur 

 ces bois de nouvelles pierres plates qu'ils font rougir; et sur 

 ces dernières pierres, ils étendent leur viande ou leur poisson 

 qu'ils font cuire. 



» Ils se nourrissent également de patates et de calebasses qu'ils 

 font cuire comme leur viande. Leur manière de manger est 

 malpropre. 



n Je les ai vus manger également une espèce de gomme de 

 couleur verte, dont ils paraissent faire grand cas; je n'ai pu 

 savoir de quel arbre ils la tirent. Quelques-uns de nous en ont 

 mangé , en la faisant fondre dans la bouche. Nous l'avons tous 

 également trouvée d'une qualité très-échauffànte. 



» Nous avons remarqué que les sauvages font régulièrement 

 deux repas par jour, l'un le matin , et l'autre au coucher du 

 soleil. Comme ils sont tous forts et robustes, grands, bien faits 

 et de bonne constitution , on doit croire que leur nourriture 



