Botanische Gärten und Institute. 395 



auf als die Originalsamen, nach einstündigem Kochen 

 nahmen im Durchschnitt sowohl die älteren als auch 

 die frischen Samen die gleiche Menge Wasser auf, 

 nach dem 1 V2 und 2 stündigen Kochen überholten in 

 der Wasseraufnahme die frischen Samen die original- 

 älteren. 

 d) Die Kochbarkeit der frischen Samen ist geringer wie 

 die der älteren ; die Ursache liegt wahrscheinlich in 

 dem höheren Proteingehalte und es ist sehr wahrschein- 

 lich, dass die Samen mit höherem Proteingehalte in 

 hartem Wasser schwer kochbar sind. 



Gleichzeitig hält es Verf. für wahrscheinlich, dass 

 die Kochbarkeit der dünnschaligen und kleinen Bohnen 

 besser sein wird, wie die der grossen dickschaligen. 

 Ferner untersuchte Verf. das in den Bohnen befindliche Fett 

 oder Oel, welches aus den Bohnen mit Aether extrahirt wurde. 

 Das Bohnenöl ist von lichtgelber Farbe und sieht dem reinen 

 Olivenöl ähnlich. Beim längeren Stehen des Oeles bei gewöhn- 

 licher Temperatur scheidet es einen, wahrscheinlich aus Tripal- 

 mitin und Tristearin bestehenden, weissen Niederschlag ab, während 

 das Oel selbst wahrscheinlich durch die oxydirende Wirkung der 

 Luft sich bräunt. Bei Erwärmung des Oeles lösen sich diese 

 Triglyceride wieder auf. Beim Trocknen des mit Aether extra- 

 hirten Bohnenöls bei 100° C bräunt es sich und scheidet eine harz- 

 artige Masse aus, welche als mit Lecithin gemischter Schwefel er- 

 kannt wurde. Auch das über Schwefelsäure getrocknete Bohnenöl 

 enthält ausser den Fettsäuretriglyceriden viel Lecithin und in be- 

 trächtlicher Menge Schwefel. Otto (Proskau). 



Botanische Gärten und Institute. 



De Toni, G. B. e Filippi , D., L'Orto botanico della 

 Universitä di Camerino nel 1900. gr. 8°. 37 pp. 

 Mit Portrait. Camerino 1901. 



Dem mit dem Bildnisse von Vincenz Ottaviani ge- 

 schmückten Verzeichnisse der im botanischen Garten zu Camerino 

 eultivirten Gewächse geht ein historischer Ueberblick voraus. 



Der Ursprung des Gartens scheint vom XIV. Jahrhundert her 

 zu datiren; 1828, unter Leo XII., wurde er aber in seiner gegen- 

 wärtigen Ausstattung hergestellt und als Emphytheuse abgegeben. 

 Sein erster Director war V i n c e n z Ottaviani aus Urbino (1790), 

 der von 1826 bis 1841 auch als Professor der Botanik hier 

 wirksam war, nachher sich aber nach Urbino wieder zurückzog, 

 woselbst er 1853 starb. Unter seinen Nachfolgern ist als besonders 

 thätig und für den Garten sowie für die Sammlungen besorgt zu 

 nennen Rainer Reali, der in Camerino 1852 geboren, daselbst 

 auch 1894 starb. Nach ihm war A. N. B er lese Gartendirector 

 bis 1899. 



