Technische, Forst- Ökonom, u. gärtnerische Botanik. 393 



Ein zweiter Theil der Arbeit beschäftigt sich mit der Be- 

 rechnung vom Qualitätscoefficienten aus der mittleren chemischen 

 Zusammensetzung und den mittleren Marktpreisen landwirthschaft- 

 lich wichtiger Futtermittel. 



E. Roth (Halle a. S.). 



Kosutäliy, Th., Studien über die Bohne. (Landwirtschaft- 

 liche Versuchsstationen. Bd. L1V. 1900. p. 463—479.) 



Verf. hielt es für angezeigt, zu bestimmen, welche Anforde- 

 rungen der französische Markt an die Bohnen stellt, und sowohl 

 die französischen, als auch die ungarischen Bohnen zu untersuchen, 

 auf Grund der gefundenen Resultate dann den ungarischen Land- 

 wirthen jene Bohnensorten zu empfehlen, welche die gesuchtesten 

 sind und daher den grössten Reingewinn abwerfen; andererseits die 

 Aufmerksamkeit der französischen Kaufleute in grösserem Masse 

 auf die ungarischen Bohnen zu lenken, ihnen behufs Orientirung 

 zu zeigen, welche derselben diejenigen sind, die ihren Ansprüchen 

 am meisten entsprechen und wo dieselben am sichersten erhält- 

 lich sind. 



In den Originalmustern wurden Wasser, Protein, Fett, Roh- 

 laser, Asche und die stickstofffreien Extractivstoffe bestimmt. Ein- 

 Theil der Originalsamen wurde angebaut und deren Ernte von 

 neuem untersucht, um zu erfahren, von welchem Einfluss der Boden 

 und die veränderten klimatischen Verhältnisse auf die chemische 

 Zusammensetzung der Bohne sind. Ausserdem wurde die Kochbar- 

 keit der Bohnen ermittelt. 



1. Die Resultate der Analysen des Verf. 's den Analysen von 

 Bailand (Journal agricult. pratique. Bd. II. 1898. 557) 

 gegenüber gestellt, ergiebt sich folgendes: 



a) Das Maximum und Minimum des Proteingehaltes der 

 durch den Verf. analysirten Bohnen ist schon in den 

 Originalsamen höher, als das der durch Ball and analy- 

 sirten. Der Proteingehalt der nachgebauten Bohnen 

 hat sich beträchtlich gesteigert. 



b) Der Rohfasergehalt der durch Verf. analysirten ungari- 

 schen Bohnen ist kleiner als der der französischen. 

 Dadurch erhöht sich die Verdaulichkeit. Die vom Verf. 

 gefundenen Werthe für Rohfaser können mit Balland's 

 Zahlen nicht verglichen werden, da seine Rohfaser- 

 bestimmungsmethode dem Verf. nicht bekannt ist. Sein 

 Maximum 6,65°/o ist viel höher (4,88°/o), das Minimum 

 2,15°/o viel niedriger als das des Verf.'s (3,53°/o). 



2. Bei der Vergleichung der Analysen der durch Verf. 

 analysirten Originalsamen mit den Analysen der nach- 

 gebauten französischen und ungarischen Bohnen ergiebt 

 sich : 



a) Dass die original-ungarischen Bohnen mehr Protein und 

 Kohlenhydrate und weniger Rohfaser enthalten, wie die 

 original-französischen. Da die wichtigsten nährenden 



