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Fungi, Bacteria und Pathologie. 



1. 



Saccharomycetaceae : Einzellige Sprosspilze mit Endosporen- 

 bildung. Typisches Mycel nur bei wenigen, reichliche Hefenzell- 

 bildung bei allen Arten. Jede Zelle kann zur Sporenmutterzelle 

 werden. Sporen einzellig, gewöhnlich in einer Mutterzelle (Askus) 

 1—4, selten 12. 



( Sporen oval, rund, hut- oder zitronenförmig, mit oder ohne 

 j Leiste: 2. 



i Sporen nadel- oder spindelförmig: 7. 



Die Zellen bilden in zuckerhaltigen NährflUssigkeiten sofort 



Bodensatzhefe und erst weit später eine Haut, falls 



solche überhaupt gebildet wird: 3. 



Die Zellen bilden sofort eine Kahmhaut an der Oberfläche 



zuckerhaltiger Nährflüssigkeiten; die Haut besitzt durch 



eingeschlossene Luftblasen ein trockenes Aussehen : 0. 



I Spore mit einer Membran: 4. 



( Spore mit zwei Membranen 



3. 



4. 



{ 



Sacch aromycopsis , 

 Zygosaccharomyces. 



A 



6. 



7. 



( 



Die Zellen fusionieren : 



Zie Zellen fusionieren nicht: 5. 



Die Sporen keimen mittels gewöhnlicher Sprossung: 



Saccharomyces. 



Bei der Keimung der Sporen entwickelt sich ein Promycel, 



von welchem aus die Sprossung mit unvollständiger 



Abschnürung stattfindet: Saccharomycodes. 



Sporen rund oder halbkugelig oder unregelmässig und 



eckig, keine Gärung: Picliia. 



Sporen hut- oder zitronenförmig mit vorspringender Leiste : 



Willia. 

 Sporen nadeiförmig. Parasit in Flohkrebsen : Monospora. 

 V Sporen spindel-, fast fadenförmig, mit einer langen Geissei. 

 l Parasit in Haselnüssen : Nematospora. 



§ 39 behandelt die Gattung Saccharomyces mit 25 Arten, welche 

 beschrieben und nach ihrem Gärvermögen in sechs Gruppen ein- 

 geteilt werden; anhangsweise die Genera Hansenia Lindner und 

 Toriilaspora Lindner, mit je einer Art. In § 40 folgen die Gattungen: 

 Zygosaccharomyces, Saccharomycodes und Saccharomycopsis, mit je 

 zwei Arten, in § 41 Pichia mit 8, Willia mit 7 Arten (oder Varie- 

 täten), und die beiden monotypischen, wenig bekannten Genera 

 Monospora Metschnikoff und Nemalospora Peglion. § 42 bespricht 

 die als Vertreter einer besonderen Familie anzusehende Gattung 

 Schizosaccharomyces, mit drei Arten. 



Der 4. Abschnitt ist der Morphologie, Physiologie und 

 Systematik einiger technisch wichtiger höherer Asco- 

 myceien und verwandter Formen gewidmet. Kap. 10 enthält 

 Morphologie und Systematik der Aspergillaceen ; in § 43 

 bis 49 die systematische Stellung und Gliederung der Familie, 

 genauere Darstellung der Gattungen Aspergillus, Penicillium, Citro- 

 myces und Allescheria. Kap. II handelt über Chemische Wir- 

 kungen der Aspergillaceen; § 50 bis 56 bringen nach einer Über- 

 sicht die Beschreibung der Stärkeverzuckerung, Säuregärungen, 

 Spaltung von Di- und Trisacchariden, Glykosiden und Polysaccha- 

 riden, der Alkoholbildung, der Abbau von Proteinen und Protein- 

 derivaten, der Farbstoffe, Gifte, Oxydationen u. a. m. § 57 bespricht 

 die Anwendung von Aspergillus- kxitn bei der Bereitung von Nah- 

 rungsmitteln in Ostasien, §58 (als Anhang) den Monascus pur- 

 pureus und seinen Farbstoff, das chinesische Ang-Khak. Verfasser 

 von Kapitel 10 und II ist C. Wehmer. Im 12. Kapitel behandelt 



