24 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



erhebliche Mengen von löslicher Stärke nebst Achrooclextrin, aber 

 keinen Zucker ; die vollständig klare Lösung reagirte auf Jodzusatz 

 mit tietblauer Farbe, seines hohen Stärkegehaltes halber bezeichnet 

 es Verf. bei den Versuchen als „Stärkelösung"; es wurde in 

 2procentiger. filtrirter, klarer Lösung angewandt und letztere vor 

 den Versuchen stets frisch bereitet. 



Die lange Reihe von Einzelversuchen des Verf. betreffen stärke- 

 freie und stärkehaltige, ruhende und keimende Samen, sehr zahl- 

 reiche Blätter, Stengel und Blattstiele, stärkefreie und stärkehaltige 

 Knollen, Rüben und Rhizome. 



Als wichtigstes Ergebniss dieser Versuche, über die Genaueres 

 im Original einzusehen ist, ergab sich die Unhaltbarkeit der bis- 

 herigen Annahme, nach welcher das Stärkemehl innerhalb der 

 Pflanze stets und überall nur durch Vermittelung von diastatisehem 

 Enzym in Lösung gebracht wird ; die zahlreichen Prüfungen der 

 Blattextracte stellten in voller Uebereinstimmung mit den physiolo- 

 gischen Versuchen über die Auflösung und Wanderung der Stärke 

 im Blatt lest, dass in assimilirenden Blättern Diastase überhaupt 

 nicht, oder doch nur in so minimaler Menge vorhanden ist 7 dass sie 

 für die gerade in di-u Blättern besonders lebhaft vor sich gehenden 

 Umwandlungen gar nicht oder nur sehr wenig in Betracht kommt. 

 Diesen bei Blättern und Stengeln erhaltenen negativen Befunden 

 stehen diejenigen gegenüber, bei welchen selbst in stärkefreien Or- 

 ganen (Samen, Knollen, Rüben) Diastase in geringer Menge nach- 

 gewiesen werden konnte, die also hier sicher gänzlich bedeutungslos 

 ist. Es ergibt sich daraus, dass die Bildung der Diastase der 

 Bildung und Lösung von Stärkemehl gar nicht parallel geht und 

 dass demnach so wenig Beziehungen zwischen beiden herrschen, 

 dass selbst da, wo in stärkemehlhaltigen Organen Diastase nach- 

 gewiesen werden kann, die Mengen derselben oft nachweislich so 

 gering sind, dnss sie unmöglich für die Auflösung des Stärkemehl.- 

 vu:i Bedeutung sein können. Die Fälle, in denen nachweislich die 

 Diastaseproduction so erheblich ist, dass die Umwandlung des 

 Stärkemehls ohne directe Vermittelung des Protoplasmas ausschliess- 

 lich durch Diastase bewerkstelligt werden kann, sind eigentlich pur 

 Specialfalle. Es sind dies die stärkehaltigen Reservestotfbehälter : 

 Samen. Knollen. Rhizome zur Zeit des Keimens und Antreibens, 

 Hier gelingt es unschwer, in den wässerigen Auszügen dieser Organe 

 eine energische Wirkung auf feste Stärke nachzuweisen. Von 

 diesen Fällen, denen noch die Diastase producirenden Bakterien 

 und Pilze zuzurechnen sind, abgesehen, ist die allgemeine Thatsache 

 die, dass die Diastase an der Auflösung des Stärkemehls nur einen 

 sehr geringen, in sehr vielen Fällen sogar überhaupt keinen Antheil 

 hat. sondern dass die Umwandlung meistens durch die directe Ver- 

 mittelung des Protoplasmas selbst erfolgen muss. Neben den 

 Blattversuchen sprechen dafür gleichfalls ganz unzweideutig solche 

 mit den Plasmodien von Aetkalium septicum, die Stärkekörner auf- 

 nehmen und bald corrodiren, aber kein diastatisches Enzym enthalten. 

 Gegen die Anschauungen von Krabbe, dass die Auflösung der 

 Stärke in den Pflanzen stets nur durch Diastase und nie durch das 



