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Die Nährpflanzen der Trüffel sind grosse Bäume, die der- 

 Terfaz niedrige Halbsträucher (Cistineen, Salicornieen nach dem» 

 Küstengebiete zu), oder, wenn sich die Angabe bestätigt, selbst 

 annuelle Pflanzen (Heliantliemum guttat um). 



Culturen, die man mit so grossem Erfolge wie die Perigord- 

 Trüffel in der Pi'ovence, den Basses-Alpes, dem Lot, der Vienne 

 und der Dordogne angelegt hat, sind für die Terfaz unbekannt,. 

 Terfazieres, vielleicht durch Anpflanzung von Cistmgewäehaen her- 

 gestellt, gibt es nicht. 



Die Erntezeiten weichen sehr von einander ab. Die Terfezien 

 werden im April, die Tirmannia im October geeintet, die Perigord- 

 Trüffeln mitten im Winter, die Burgunder Trüffeln Ende Herbst 

 (Nov., Dec). Im Juni reift die weisse Sommer- Trüffel, deren Ernte 

 im Süden von Frankreich und besonders in Italien, wo sie mit 

 der Knoblauch-Trüffel (lieber magnatum) zugleich vorkommt, nicht 

 ganz bedeutungslos ist. 



Die französischen Trüffeln sammelt man mit Hälfe gewisser 

 Thiere; die von Erde kaum bedeckten Terfaz werden mit der Hand 

 oder kleinen Rechen aus der Erde gehoben. 



Bezüglich der Färbung sind Hülle oder Peridium und Fleisch 

 zu unterscheiden: Die Terfaz oder Kames Afrikas und Asiens, so- 

 weit sie bis jetzt bekannt, haben sämmtlich ein farbloses, glattes,, 

 warzenloses Peridium. Unsere Tuber melanospermum und uncinatum 

 wie der grösste Theil der anderen Arten (T. mentanwai, brumale., 

 aestivum, mesentericum etc.) besitzen auf demselben dicke,, schwarze 

 Warzen. Ausgenommen sind nur die Knoblauchtrüffel, die ein 

 glattes, fast farbloses Peridium hat und einige unschmackhafte, 

 unter dem Namen Hundsnasen bekannte Species, deren Hülle ein 

 schwach quadratisch gefächertes Relief erkennen lässt. 



Im Fleisch zeigt sich ebenfalls ein bedeutender Unterschied. 

 Bei den Terfaz ist es weiss und spielt kaum ins Gelbliche, bei der 

 Perigord- und Burgunder-Trüffel braun oder schwarz. Sommer- 

 und Knoblauch-Trüffel haben weissliches, bezw. graues Fleisch, aber 

 nur die letztere besitzt ein farbloses Peridium. Ferner ist das 

 Fleisch der Terfaz weniger fest und homogen und schwindet beim 

 Austrocknen mehr wie bei der Trüffel: auch ist das Aroma weit 

 schwächer, als bei den meisten unserer Pilze, der Mousserons bei- 

 spielsweise. Die Sporangien sind im Allgemeinen bei den Terfaz 

 achtsporig, bei den Trüffeln viersporig. Ausnahmen machen aber bei 

 ersterer die Terfezia Claveryi, welche sechssporig (auch T. Leonis ist 

 dies oft) und T. oligospora, die zweisporig ist. Die Sporen unterscheiden 

 sich aber auch durch die Farbe, welche, mit der des Fleisches über- 

 einstimmt und durch die Form, welche rund ist, bei Terfezia, oval 

 bei luber (ebenso wie bei Tirmannia), doch ist ein gewisser 

 Parallelismus bezügl. des Reliefs der Sporen vorhanden, da es Terfaz 

 mit netzförmigen (Terfezia Claveryi, oligosperma) und solche mit 

 warzentragenden Sporen (Terfezia Leonis, Metaxasi) gibt, ebenso 

 wie Trüffeln mit netzförmigen Sporen (T. aestivum, mesentericum) 

 und solche mit warzentragenden (T. melanosporum, montanum, bru- 



