306 Instrumente, Präparations- u. Couservations-Metliodeu. 



indem man fein gehacktes Fleisch mehrere Stunden lang in Wasser 

 digeriren lässt und sodann nach Entfernung des Fleisches das 

 Fleischwasser allein kocht. Zur Herstellung eines Liters Bouillon 

 sind 500 gr Fleisch, 1000 + 300 ccm destillirtes Wasser, 10 gr 

 Pepton und 5 gr Kochsalz erforderlich. Die entstandenen trüben 

 Niederschläge entfernt man durch wiederholtes Kochen und Filtriren 

 der noch kochenden Flüssigkeit. Der Agar-Agar wird aus Algen 

 des indischen Oceans bereitet und besteht seiner Analyse nach aus 

 C, O und H, welche Elementarbestandtheile aber quantitativ noch 

 nicht bestimmt sind. Er erfordert zu vollständiger Lösung lang 

 andauerndes Kochen. Eine schwach alkalische Reaction steigert 

 den Werth des Agar-Agar als Gallerte, eine saure dagegen kann 

 ihn ganz aufheben oder doch wesentlich verringern, ohne dass 

 nachträgliches Neutralisiren ihn wieder herstellt. Nähragar, der 

 mit säuerlicher Bouillon und nachträglicher Neutralisation zubereitet 

 wurde, unterscheidet sich ziemlich scharf von dem direct mit 

 neutralisirter Bouillon hergestellten. Ersterer löst und filtrirt sich 

 verhältnissmässig rasch, ist ziemlich durchsichtig, hält aber in 

 schräger Lage nicht fest und ist deshalb zu Plattenculturen nicht 

 zweckmässig, während letzterer sich nur schwer löst und filtrirt, 

 wenig durchsichtig ist, aber beim Erstarren in schräger Lage recht 

 gut hält. Die Erfahrung hat nun gezeigt, dass es am besten ist, 

 die Bouillon mit 8 — 10 ccm 4°/oiger Aetznatronlösung weniger zu 

 neutralisiren, als zu völliger Neutralisation nöthig ist. So erhält 

 man einen sehr schönen Nähragar, der in schräger Lage zu er- 

 starren vermag. Die Nährgelatine ist viel leichter löslich, als Agar 

 und darf nicht zu lange gekocht werden, weil sie sonst beim Er- 

 kalten nicht mehr erstarrt. Die Zubereitung ist folgende: In einem 

 Liter schwach alkalischer, heisser Bouillon, zum zweiten Male ge- 

 kocht und heiss filtrirt, werden 50 — 100 gr Gelatine gelöst, dann 

 200 ccm destillirten Wassers zugegossen und die erhaltene Lösung 

 endlich in der oben besprochenen Weise mit Eiweiss geklärt. Das 

 Filtriren der Nährsubstrate erfordert oft viel Geduld. Es empfiehlt 

 sich, dieselben vorher gehörig zu kochen und zu klären, den Trichter 

 warm zu halten und oben zuzudecken. 



Kohl (Marburg). 



Kaufmann, P., LTeber einen neuen Nährboden für Bak- 

 terien. (Centralbatt für Bakteriologie und Parasitenkunde. Bd.X. 



No. 2/3. p. 65—68.) 



Kaufmann stellte aus Jequirityinfus eine neue Nährflüssigkeit 

 in folgender Weise her: 10 gr Jequiritysamen wurden durch Zer- 

 stampfen im Mörser entschält und alsdann mit 100 ccm Wasser 

 während 2 Stunden im Dampfsterilisator gekocht , endlich kalt filtrirt. 

 Die hellgelbe Flüssigkeit reagirte neutral oder ganz schwach alkalisch. 

 Dieses Nährmittel iässt ohne Weiteres die Alkalibildner von den 

 Säurebildnern unterscheiden, indem erstere eine Grünfärbuug und 

 letztere eine Entfärbung hervorrufen. Manche Bakterien liespen die 

 Farbe der Lösung ganz unverändert und gediehen überhaupt schlecht. 

 Dieser Uebelstand wurde durch Zusatz von 6 Tropfen concentrirter 



