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(werard, E., Sur les matieres grasses de deux Cham- 

 pignons appartenant a la famille des Hymenomycntes. 

 (Bulletin de la Societe mycologique de France. Tome VI. 1890. 

 p. 116—134.) 



Verf. beginnt mit einer kurzen historischen Einleitung, um zu 

 /.eigen, dass die spärlichen Arbeiten, welche über die in Schwämmen 

 vorkommenden Fette handeln, nirgends eine vollständige Analyse 

 dieser Fette geben , eine Lücke , die seine Untersuchungen an 

 Lactarius vellereus und L. piperatus ausfüllen sollen. 



Lactarius vellereus (Fries). Das Fett wurde durch Behandlung 

 von 4275 gr trockener Schwämme mit siedendem 85 procentigen 

 Alkohol gewonnen. Die destillirte alkoholische Lösung lässt einen/ 

 Rückstand, der an Aether eine noch durch harzige Substanzen ver- 

 unreinigte fette Masse abgibt. Diese Harze bilden mit Alkalien 

 Seifen, und diese Seifen begleiten stets die Seifen der Fett- und 

 Oleinsäuren und erschweren so die Analysen ungemein. Die rohe 

 Masse wog 270 gr. Um sie zu reinigen , wurde gewöhnlicher 

 Petroleumäther des Handels benutzt, der durch fractionirte Destil- 

 lation von den über 65° siedenden Theilen befreit war. Der Vor- 

 theil dieses Lösungsmittels beruht darauf, dass nur die Fette gelöst 

 werden und der grösste Theil der harzigen Substanzen zurückbleibt. 

 Die concentrirte Lösung dieses Roh-Fettes in rectificirtem Petroleum- 

 äther ist klar ; stärker verdünnt lässt sie braune, harzige Substanzen 

 ausfallen. — Nach Filtration und Destillation des Lösungsmittels 

 erhält man das eigentliche Fett, welches bei 100° getrocknet wird. 

 Das Gewicht des also gereinigten Fettes betrug 202 gr, d. h. 

 4,27 gr auf 100 gr trockene Schwammsubstanz. Es stellt dann 

 eine klebrige, braunschwarze Masse dar, löslich in Alkohol, Aether, 

 Chloroform; es besitzt saure Reaction und erhärtet bei Gegenwart 

 von Salpetersäuredämpfen. Lactarius piperatus (Scop.) lieferte bei 

 gleicher Behandlung von 3425 gr Trockensubstanz 205 gr Rohmasse, 

 die nach Reinigung mit Petroleumäther nur noch 162 gr wog. 

 Trotzdem ist hier das Harz noch unvollkommen entfernt. Die physi- 

 kalischen Eigenschaften der gereinigten Fettmasse, ihr Erhärten durch 

 Salpetersäuredämpfe stimmen völlig mit L. vellereus. 



Die Analyse dieser Fettmasse umfasst 1. die Untersuchung der 

 combinirten Fettsäuren, a) nicht flüchtige, b) flüchtige Fettsäuren ; 



2. Untersuchung der freien Säuren, 3. des Cholesterins, 4. des 

 Lecithins. Auf die Details dieser Analysen kann hier nicht ein- 

 gegangen werden, sie ergeben, dass die Fettsubstanzen von Lactarius 

 vellereus und L. piperatus beinahe identische chemische Constitution 

 aufweisen. Sie enthalten im Ganzen 1. Olein- und Stearinsäure, 

 sowohl im freien Zustande, wie als Glycerinverbindung ; 2. die 

 flüchtigen Fettsäuren: Ameisensäure, Essigsäure und Buttersäure; 



3. Cholesterin, 4. Lecithin. Von diesen Fetten enthält jedes ein 

 Cholesterin, das deutlich von dem animalischen verschieden ist. 

 Das von Lactarius piperatus gewonnene krystallisirte Product scheint 

 mit dem Ergosterin von Tanret identisch zu sein. Diese beiden 

 Substanzen besitzen in der That den gleichen Schmelzpunkt, das 

 gleiche Rotationsvermögen und geben eine gleiche Farbenreaction, 



