Physiologie. 221 



I, E. et Lalone, G., Distribution de quelques 

 substances organiques danslegeranium. (Coinptes 

 rendus des seances de rAcademie des Sciences de Paris^ 

 15 juin 1903. p. 1467—1469.) 



L'etude a porte sur le Pelargonium ocloratissimiim, plante 

 ä fieur sans odeur et ä feuilles tres odorantes. 



L'acidite volatile diminue lorsqu'on va de la feuille vers la 

 tige. Les composes terpeniques sont localises dans la feuille. 

 Cela semble montrer que les huiles essentielles, ou au moins 

 les substances dont elles derivent immediatement, sont formees 

 dans les organes chlorophylliens et distribuees ensuite dans les 

 autres parties de la plante oü elles subissent des transformation 

 plus ou moins profondes. Bonnier. 



Effront, Jean, Sur l'action de I'acide abietique sur 

 les ierments. (Comptes rendus de l'Academie des Sciences, 

 de Paris. 22 juin 1903.) 



Les ferments lactiques, butyriques, levures de biere^ etc., 

 peuvent etre cultives isolement dans des moüts de grains addi- 

 tionnes de 1 pour 1000 d'acide abietique, sans que son action 

 se manifeste, seit sur le developpement, soit sur les produits 

 formes. 



Mais si le milieu est ensemence avec deux ou plusieurs 

 especes de ferments , l'addition d'acide abietique selectionne 

 l'espece qui etait la plus abondante au debut et arrete le deve- 

 loppement des autres. 



Par l'addition de cet acide les levures de biere souillees de 

 ferment lactique se comportent comme si elles etaient pures. 

 Dans la pratique, Facide abietique peut etre remplace par la 

 colophane exempte de produits volatils. En distillerie l'efficacite 

 de la colophane comme preservatif contre les infections permet 

 de supprimer la Sterilisation et l'acidification des moüts et de 

 reduire la quantite de levure introduite. En brasserie eile donne 

 aussi des resultats appreciables. Paul Vuillemin. 



Henri, Vector et Lalou, S., Action de l'e'mulsine sur la 

 salicine et l'amygdaline. Theorie de l'action de 

 l'emulsine. (Comptes rendus de l'Academie des Sciences 

 de Paris. 29 juin 1903.) 



La vitesse d'action de l'emulsine sur un melange de sali- 

 cine et d'amygdaline est inferieure ä la somme des vitesses 

 d'action de la meme quantite d'emulsine sur la salicine seule et 

 l'amygdaline seule. 



La vitesse d'action sur le melange est plus grande que 

 chacune des vitesses isolees. 



La difference entre la vitesse d'action sur le melange, et 

 la somme des vitesses isolees est d'autant plus grande que les 

 concentrations en glycosides sont plus fortes. 



