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mination sont assez riches en asparagine, ce qui est facile ä 

 demontrer, meme sous le microscope. 



Cette presence d'asparagine est due ä la decomposition 

 des matieres albumineuses qui se trouvent en qiiantites con- 

 siderables dans les graines des lupins, des pois etc. etc. 



Les etudes de Pfeffer datant dejä de 1872 ont demontre 

 que cette reaction d'asparagine, energique au debut, diminue 

 successivement quand la plante a atteint un certain äge, c. ä. d. 

 quand eile possede dejä 6 — 7 feuilles et que peu ä peu cette 

 reaction disparait totalement sous le microscope. Pfeffer 

 conclut que cette disparition successive d'asparagine est due ä 

 la regeneration des matieres albumineuses qui, evidemment, 

 l'utilisent completement. 



Ces etudes de Pfeffer ont ete reprises et repetees par 

 Schulze et P r ianischnik off. Les nombreuses experiences 

 de ces deux savants ont totalement confirme les suppositions 

 de Pfeffer en meme temps qu'elles ont beaucoup developpe 

 et elargi nos connaissances sur les changements et les trans- 

 formations que subissent les matieres albuminoYdes dans les 

 plantes. 



Ainsi les travaux de Schulze et de ses eleves ont de- 

 montre que l'asparagine n'etait pas le seul corps azott 

 cristallisable qui se forme pendant la decomposition des corps 

 albumineux dans la cellule vegetale. 



Souvent il se forme dans cette cellule, ä cote de l'asparagine, 

 une substance tres voisine, la glutamine, laquelle peut 

 meme remplacer totalement l'asparagine dans certains cas. 



A cöte de l'asparagine et de la glutamine Schulze separe 

 successivement: la leucine, la tyrosine, l'alanine, la 

 ph enylan i 1 i ne, l'acide am i no vale r i que , l'arginine, 

 1 histydine et la lysine. 



Ce qui est remarquable, c'est qu'on peut obtenir toutes 

 ces substances par la decomposition des albumines par les 

 acides, ou bien par I'action de la trypsine sur les albumines. 

 Ce qui est non moins important, c'est qu'on retrouve dans les 

 plantes en voie de germination toutes les substances qui se 

 forment dans la digestion des matieres albumino'ides par la 

 trypsine. 



Cependant, il y a des differences marquees dans ces deux 

 actions chimiques analogues: ainsi dans I'action de la trypsine 

 sur les albumines, i! ne se forme jamais d'asparagine, ni de 

 glutamine; mais on obtient l'acide asparagique et 

 glutaminique en quantites peu considerables par rapport 

 aux autres produits de decomposition. Au contraire, dans la 

 decomposition des corps albumineux pendant la germination 

 des graines, l'asparagine se forme en quantite preponderante par 

 rapport aux autres produits. 



Schulze explique ce fait, en considerant l'asparagine non 

 comme un produit direct de decomposition des albumines, 

 mais comme produit secondaire provenant de la decomposition 



