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Claussen, N. H. , lieber die Sarcinakrankheit des 

 Bieres und ihre Erreger. [Vorläufige Miltheilung.] 

 (Centralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und Infektions- 

 krankheiten. II. Abteiig. 'Bd. X. 1903. No. 18. 19. p. 561 

 —562.) 



Aus Sarcina-kranken Bieren isolirte Verf. zwei Pediococcus- Arten, 

 die als F. damnosus und P. perniciosus bezeichnet werden und deren 

 nähere Beschreibung in Aussicht gestellt wird. Ohne die Beschaffenheit 

 des Bieres zu beeinflussen, können sie gelegentlich in demselben reichlich 

 vorhanden sein. Wehmer (Hannover). 



DOMBROWSKY, Zur Biologie der R u h r b a eil 1 en. (Archiv 



für Hygiene. Bd. XLVII. 1903. Heft 3. p. 243-261.) 



Durch amphotere Reaction des Substrats wird das Wachsthum der 

 Ruhrbacillen am meisten begünstigt, sie vermögen sich aber einer aus- 

 gesprochen alkalischen Reaction in weitgehendstem Maasse anzupassen. 

 Auf Deckgläschen eingetrocknet, blieben sie 11 — 23 Tage lebensfähig in 

 sterilisirtem Wasser bis zu 11 Wochen, auf Brod oder Kartoffeln je- 

 doch höchstens 5 Tage. Die Bacillen des Shiga'schen und Kouze- 

 schen Stammes sind nach Verf. vollständig identisch. Durch ausführliche 

 Versuchswiedergabe stützt Verf. die gezogenen Folgerungen. 



Wehmer (Hannover). 



Henneberg, W., Zur Kenntniss der Milchsäure- 

 bakterien der Brennereimaische, der Milch, des 

 Bieres, der Presshefe, der Melasse, des Sauer- 

 kohls, der sauren Gurken und des Sauerteigs, 

 sowie einige Bemerkungen über die Milchsäure- 

 bakterien des menschlichen Magens. (Zeitschrift 

 für Spiritusindustrie. Jahrg. XXVI. 1903. No. 22—31. 

 p. 226 ff. Mit Zeichnungen und Photogrammen.) 



Eine ausführliche, durch Abbildungen erläuterte Wiedergabe der 

 vom Verf. durchgeführten vergleichenden Untersuchung praktisch wichtiger 

 Milchsäure-Bildner. Beschi-ieben hinsichtlich der morphologischen, 

 physiologischen und culturellen Eigenschaften werden in der umfang- 

 und inhaltsreichen Arbeit: a) Milchsäurebacillen aus Brennereimaische, 

 Milch, Bier: B. Delbrückii Leichm. mit var. « Hennebg., B. lactis acidi 

 Leichm., Saccharobacillns Pastorianns v. Laer. mit var. berolinensis 

 Hennebg., B. Lindneri Hennebg., Bacterium lactis acidi Leichm., Pedio- 

 coccus lactis acidi Lindn., Bacillus fasciformis Schönf. et Romm!., B. 

 Beijerincki Hennebg. b) Milchsäurebacillen der Presshefe: B. Listeri 

 Hennebg., B. Wortmanni Hennebg., B. Hayducki Hennebg., B. Bnchneri 

 Hennebg., B. Leichmannl I— 111 Hennebg. c) Milchsäurebacillen aus Ge- 

 treidemaische: B. Macrckeri Hennebg. d) Aus der Melasse: B. Wehmerl 

 Hennebg. e) Aus fadenziehender Gurkenlake: B. Aderholdi Hennebg., 

 B. cucumeris fermentati Hennebg. f) Aus normal verlaufender Saure- 

 Gurkengährung: B. cucumeris fermentati Hennebg. g) Aus Sauerkohl: 

 B. Brassicae fermentatae Hennebg. h) Aus Sauerteig: B. lactis acidi 

 Leichm., B. panis fermentati Hennebg. i) Aus Magensaft: Pediococcns 

 acidi lactici, B. Delbrücki Leichm., sowie drei weitere anscheinend bislang 

 nicht beschriebene, noch unbenannte Arten. 



Die wichtigeren morphologischen und physiologischen Merkmale 

 von 23 Arten sind in Tabellenform übersichtlich zusammengestellt; nach 

 Zellform in Maische und hängendem Tropfen ordnet sie Verf. in 6 Haupt- 

 gruppen, die eine Orientirung erleichtern. Das Nähere mag in der an 

 mancherlei interessanten Einzelheiten reichen Arbeit nachgesehen werden. 



Wehmer (Hannover). 



