484 Allgemeines. — Anatomie. 



Aethylalkohol (von unwesentlichen Nebenprodukten abgesehen) 

 — in demselben quantitativen Verhältniss, wie bei der alkoholi- 

 schen Gährung entstehen. Weiterhin wird gezeigt, dass der 

 Zucker der Rüben von einem Enzym, das der Zymase der 

 Hefen ähnlich ist, zerlegt wird. Diese Rübenzymase konnte 

 schliesslich aus dem gährkräftigen Presssaft der Rüben isolirt 

 werden. Ebenso wie die Rüben verhalten sich hinsichtlich ihrer 

 anaeroben Stoffwechselprodukte Kartoffelknollen, Citronenfrüchte 

 und andere Objekte. 



Dasselbe Enzym, das sich nach erfolgter anaerober Athmung 

 in den Rüben etc. nachweisen Hess, liegt aber auch in den 

 Zellen normal athmender Pflanzen vor (Zweite Abhandlung): 

 Aus Keimlingen von Pisiim sativum beispielsweise wurde ein 

 Presssaft gewonnen, der ein gährungerregendes Enzym enthielt. 

 Weiterhin wurde ein ähnliches Enzym aus Blättern und Blüten 

 isolirt, insbesondere das aus Blättern gewonnene zeichnete sich 

 durch grösstes Gährungsvermögen aus. 



Analoge Enzyme, wie sie Verf. in der Pflanzenzelle nach- 

 weisen konnte, lassen sich schliesslich auch aus der Tierzelle ge- 

 winnen. Lässt man Herzen, Nieren, Lungen etc. irgend welcher 

 Schlachtthiere in Wasserstoffatmosphäre anaerob athmen, so 

 lässt sich — namentlich bei Lunge und Leber — schon am 

 zweiten Tag (bei 37^') eine energische alkoholische Gährung 

 konstatiren. Aus dem Presssaft der Organe frisch geschlachteter 

 Thiere lässt sich wiederum ein der Zymase ähnliches Enzym 

 isoliren. Küster. 



FäUTH, Ad., Beiträge zur Anatomie und Biologie der 

 Früchte und Samen einiger einheimischer 

 Wasser- und Sumpfpflanzen. (Beihefte zum Botanischen 

 Centralblatt. Bd. XIV. 1903. p. 327.) 



Eine bestimmte einheitliche Fruchtform findet sich bei 

 Sumpf- und Wassergewächsen nicht vor (Nüsse, Steinfrüchte, 

 Kapselfrüchte, Beeren). Besondere Einrichtungen an ihnen 

 dienen der Ausbreitung der Früchte und Samen, sowie dem 

 Schutz der Keimlinge (Verbreitung durch den Wind: flache 

 Gestalt der Früchtchen, Flügelwand, Luftgehalt des Perikarps 

 bei Alisma, Sagittaria ; Verbreitung durch das Wasser: Luft- 

 gehalt des Perikarps und der Testa, Alisma, Sagittaria, Lim- 

 nanthemiim, Menyanthes, Unbenetzbarkeit der Oberfläche bei 

 Menyantlies, Limnantliemiim und Sagittaria, Haarkranz bei 

 Limnantliemum und Andere mehr. Für den Schutz des Em- 

 bryos sorgen die mechanischen Gewebe, besonders im Pericarp 

 (meist zusammenhängende Schichten dickwandigen Ge- 

 webes; isolirte Stränge im Pericarp von Elisma , 

 bei Sagittaria fehlen mechanische Elemente im Pericarp, das 

 Fruchtschalengewebe ist durchweg verkorkt). Bei denjenigen 

 Pflanzen, deren Samen zur Zeit der Reife die Frucht verlassen, 

 übernimmt die Testa den Schutz des Embryos (Testa durch- 



