Physiologie. — Algae. 535 



Buchner, E., Buchner, H. und Hahn, M., Die Zymasegäh- 

 rung, Untersuchungen über den Inhalt der Hefe- 

 zellen und die biologische Seite des Gährungs- 

 problems. München und Berlin, R. Oldenbourg, 1903. 8^. 

 416 pp. 



Die vier Hauptabschnitte des Buches behandeln die Zymase- 

 gährung (von E. Buchner), die Hefe-Endotrypsine (von Hahn 

 und Gevet), die reducirenden Eigenschaften der Hefe (von 

 Hahn) und endlich die Beziehungen des Sauerstoffs zur Gähr- 

 thätigkeit der lebenden Hefezellen (von Buchner und Rapp); 

 im ersten umfangreichsten Theil werden abschnittweis besprochen: 

 Geschichtliche Entwicklung unserer Kenntnisse üBer die alko- 

 holische Gährung, das Agens im Hefesaft, Experimentelles über 

 die zellenfreie Gährung, Versuche über das Verhalten der Zymase, 

 die chemischen Vorgänge bei der zellfreien Gährung, Versuche zur 

 Isolirung der Zymase in getödteter Hefe und Zymasebildung in 

 der Hefe überhaupt. An den experimentellen Arbeiten haben 

 sich ausser den Genannten noch R. Albert, Jüngermann, 

 Meisenheime r, Spitte und R. Rapp betheiligt, es liegt 

 hier also als abgeschlossenes Ganzes im Wesentlichen ein zu- 

 sammenfassender Bericht über die seit dem Jahre 1896 unter- 

 nommenen Versuche insbesondere über das als „Zymase" be- 

 zeichnete Agens der alkoholischen Gährung vor. Eine nähere 

 Darstellung des Inhalts — die Thatsachen selbst sind ja in der 

 Hauptsache bereits bekannt — lässt sich in einem kurzen 

 Referat nicht geben, der sich dafür Interessirende möge auf das 

 Original verwiesen werden ; die Orientirung wird durch eine 

 detaillirte Inhaltsübersicht, ein Autoren- und Sachregister er- 

 leichtert. Wehmer (Hannover). 



Farmer, J. B., A convenient form of Potometer. (The 

 new Phytologist. Vol. II. 1903. p. 53—55.) 



The author describes a convenient form of appparatus to 

 measure the rate of transpiration in a cut brauch which he has 

 used in his classes at South Ken sington. It consists of a 

 bottle closed by an india-rubber stopper which is perforated by 

 three apertures. The end of the cut brauch is inserted through 

 one of these and on the stopper being pressed down into the neck 

 of the bottle a very accurately fitting junction is secured. The 

 other apertures receive respectively a graduated capillary tube 

 to measure the flow due to transpiration, and a funnel with a 

 stop cock through which water can be driven into the capil- 

 lary tube when the stopper has been inserted into the bottle. 

 The author claims that the apparatus is at once simple and trust 

 'WOrthy. Reynolds Green. 



Fritsch, f. E., Further observations onthePhytopIank- 

 ton of the River Thames. (Annais of Botany. Vol. XVII. 

 LXVIII. Sept. 1903, p. 631—647.) 



