88 Physiol., Biol., Anatom, u. Morphol. (Oekono mische Botanik.) 



Wiesner's grundlegende Arbeit: Untersuchungen über die Orga- 

 nisation der vegetabilischen Zellhaut. — Sitzungsberichte der Kais. 

 Akademie der Wissenschaften in Wien. 1886.) 



Eine nur mit Saftperiderm bedeckte Kartoffel giebt unter sonst 

 gleichen Umständen viel mehr Wasser ab, als eine mit todtem 

 Periderm bedeckte; das Saftperiderm schützt also viel weniger vor 

 Verdunstung. — In feuchter Erde scheint sich nur Saftperiderm zn 

 bilden, bei Austrocknung des Bodens sterben die äusseren Lagen des 

 Periderms sofort ab. Eine des todten Periderms beraubte Kartoffel 

 bildet in sehr trockener Luft schon nach wenigen Tagen eine neue 

 Schicht desselben aus. Dagegen bleibt in absolut feuchtem Räume 

 das Saftperiderm wochenlang erhalten. 



Die Wasseraufnahme von im Wasser liegenden Kartoffeln stieg 

 auf das fünf- bis siebenfache, wenn das todte Periderm entfernt 

 wurde. Auch in feuchtem Boden nimmt eine vorher an der Luft 

 gelegene (noch frische) Kartoffel viel mehr Wasser auf, wenn sie 

 nur von Saftperiderm bedeckt ist. 



Auch an oberirdischen Organen kommt Saftperiderm vor, dasselbe 

 wird aber hier in der Regel schon sehr bald von abgestorbenem 

 Periderm bädeckt; relativ lange (auch über den Winter) erhält sich 

 das Saftperiderm beispielsweise an jungen Ahorn- und Lindenzweigen. 



Fritsch (Wien). 



Just, L. und Heine H., Mehlige und glasige Gerste. (Die 

 landwirtschaftlichen Versuchs-Stationen. Bd. XXXVI. 1889. 

 p. 269—285.) 



Man findet fast allgemein bei den Bierbrauern eine Abneigung 

 gegen die Verwendung glasiger Gerste zur Malzbereitung, welche 

 ihren Grund in der Annahme hat, dass Gerste, welche viele glasige 

 Körner enthält, eiweissreich sei, während solche mit vorwiegend 

 mehligen Körnern für stickstoffarm und stärkereich gehalten wird, 

 und man ausserdem noch der Meinung ist, die Glaskörner besässen 

 eine geringere Keimungsenergie als die Mehlkörner und lieferten 

 kein so gutes „mürbes" Malz als die letzteren. Die Untersuchungen, 

 welche zur Entscheidung dieser Fragen angestellt sind, leiden durch- 

 gängig an dem Fehler, dass die Analysen stets mit Proben von 

 Gersten verschiedener Ernten und Herkunft angestellt wurden und 

 daher die widersprechendsten Resultate zu Tage förderten. Die 

 Verff. haben nun ihre Untersuchungen mit Körnern ein und derselben 

 Gerstenprobe angestellt und können einigen Aufschluss über die 

 Unterschiede glasiger und mehliger Gerste geben. Da man einem 

 Korn nicht mit Sicherheit auf den ersten Blick ansehen kann, ob 

 es glasiger oder mehliger Natur ist, wurde das Lichtdurchlass- 

 vermögen glasiger Körner als Unterscheidungsmerkmal benutzt. 

 In die obere Oeffnung einer ungefähr 20 cm langen und 8 cm 

 Durchmesser haltenden Bleiröhre , welche am unteren Ende ver- 

 schlossen war und hier eine seitliche Oeffnung besass, durch welche 

 Licht auf einen ihr gegenüber befindlichen, im Innern der Röhre 

 unter einer Neigung von 45° angebrachten Spiegel eintreten konnte, 



