Pilze. — Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 155 



den Blättern eines Convolvulus; Meiharizium gigas Sorok., auf einer 

 Diptere ; bei den Ruinen von Terneze am Amou-Daria. 



Alle aufgezählten Pilze sind ausführlich beschrieben; vielfach 

 wird ihre Kenntniss durch neue Beobachtungen bereichert. Ein- 

 fache Skizzen in Steindruck verdeutlichen den Text. 



Max Scholtz (Breslau). 



Johan-Olsen, Olav, Gjaering og gjaeringsorganismer. 

 [Ueber Gährung und Gährungsorganismen]. (Meddelelser fra det 

 gjaeringsfysiologisehe Laboratorium pä Ringnes & Co. Bryggeri. I.) 

 8°. VIII, 196 Seiten. Kristiania 1890. 



Eine populärwissenschaftliche Darstellung der neuesten For- 

 schungen über Gährungsprocesse und diejenigen niederen Organismen, 

 welche solche hervorrufen können. Verf. bespricht zuerst die älteren 

 und neueren Anschauungen über Gährung und Verwesung, behandelt 

 dann Fermentation und Gährung, die ächten und die unächten 

 Gährungen, zuckerbildende, peptonbildende, albuminbildende, glycerin- 

 bildende und ammoniakbildende Fermente. Nachher folgt eine von 

 vielen Abbildungen begleitete Uebersicht des Pilzsystems nach den 

 Anschauungen B r e f e 1 d s und Angaben über die Reinkultur der Pilze 

 und Bakterien. In der letzten Abtheilung bespricht Verf. die wich- 

 tigsten Gährungsprocesse : Alkoholgährung , Bierbrauerei , Wein- 

 gährung, Branntweinbrennen, Brotgährung, japanische Bierbrauerei, 

 Fabrikation von Hefepilzen, Aethergährung, Essiggährung, Milch- 

 säuregährung, Buttersäuregährung, Uringährung, Schleimgährung, 

 Salpetergährung, Humusgährung, Kefyrgährung, Käsegährung, Ver- 

 wesung, die Verdauung und die Bildung von Humus. 



N. Wille. (Aas). 



Seil wendener , S. , Die Mestomscheiden der Gramineen- 

 Blätter. (Sitzungsber. der kg. preuss. Academie d. Wissen- 

 schaften in Berlin. XXII. 1890. pag. 405—426. 1 Tafel.) 

 Bei den Gramineen wird häufig das Mestombündel von 

 einer typischen Schutzscheide umschlossen. Die verschiedenartige 

 Ausbildung derselben, insbesondere die Abstufung der mechanischen 

 Verstärkung, führten den Verf. zu der Ansicht, dass diese Aus- 

 bildung im Zusammenhang mit der durch Klima und Standort be- 

 dingten Inanspruchnahme stehe. Anderseits hat sich aber auch der 

 Verf. überzeugt, dass das blosse Vorkommen oder Fehlen einer 

 Schutzscheide, zumal in oberirdischen Stamm- und Blattorganen, 

 sich in vielen Fällen schlechterdings nicht auf Einflüsse des 

 umgebenden Mediums zurückführen lässt, vielmehr von unbekannten 

 inneren Ursachen abhängig ist; und in dieser Hinsicht liefern 

 gerade die 6rraw?.meen-Blätter sehr instruetive Belege. 



Im ersten Abschnitt wird die Morphologie der Mestoni- 

 scheide besprochen. Die Zellen derselben sind gestreckt-parenehy- 

 matisch, jedoch häufig mit mehr oder weniger spitz zugeschärften 

 Endigungen, die Wände porös mit rundlichen oder ovalen Poren. 

 Die Wandverdickung ist meist innenseitig. Bei kleineren Gefäss- 



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