328 Tech., med., ökoiu etc. Botanik (Physiol., Biol., Anat. u. Morphol.) 



An dem Aleuronkorne kann man unterscheiden : 1. Membran, 2. Hüll- 

 masse oder Grundsubstanz, 3. Einschlüsse : a) Proteinkrystalloide, 

 b) Globoide c) Kalkoxalatkrystalle. 



Dass neben Krystallen auch Krystalloide in demselben Aleuron- 

 korn vorkommen, ist nur in Aethusa Oynapium und in Myvistica 

 Surlnamensis nachgewiesen worden. Fettes Oel fehlt im Aleuron. 



Chlorophyll. Bei der Zersetzung des Chlorophylls, wenn 

 die Zelle abstirbt und der saure Zellsaft auf das Chlorophyllkorn 

 einwirken kann, entsteht Phyllocyaninsäure (Hypochlorin), daher 

 die meisten Drogen (beim Trocknen) braun werden. Um daher 

 den Drogen die grüne Farbe zu erhalten, muss man sie rasch 

 trocknen; Blätter mit vielen Durchlüftungsräumen, die also rasch 

 trocknen, und Blätter von Wasserpflanzen, deren Zellsaft nur wenig- 

 sauer ist, bleiben gi-ün. 



Ausser den geformten Einschlüssen der Chlorophyllkörner, 

 z. B. Stärke, kommen auch ungeformte vor, namentlich fettes 

 Oel als erstes sichtbares Assimilationsproduct in Form kleiner 

 Tröpfchen {Aloe arborescens). 



In dem Kapitel Chromoplasten und Pflanzenfarb- 

 stoffe wird (am Schlüsse) eine Aufzählung der technisch ver- 

 wendeten Farbstoffe gegeben. 



Die von Schimper entdeckten Stärkebildner können 

 sehr schön im Rhizom unserer ■ irisarten im Herbste beobachtet 

 werden. „In den Zellen finden sich zahlreiche farblose Körper, 

 denen an der Spitze ein oder mehrere Stärkekörner ansitzen, die 

 excentrische Schichten zeigen." Selbst an den Stärkekörnern der 

 Droge kann man häufig noch die Stelle sehen, an denen die Stärke- 

 bildner festsassen ; sie sind daselbst abgestutzt oder flach mulden- 

 förmig. 



Fettes Oel. Oel ist neben Aleuron das verbreitetste Re- 

 servematerial der Pflanzen. Es ist mit Protoplasma oft so innig 

 gemengt, dass Schnitte durch Osmiumsäure gleichmässig braun 

 werden, z. B. im Ricinus&amen. Tschirch meint nun, dass die 

 Verbindung des Plasma mit dem Oel entweder eine chemische sein 

 muss, oder den Charakter einer Lösung besitzt. Diese Verbindung 

 schützt auch das Oel vor dem Ranzig wer d en. 



Stärke. Dieser Artikel ist einer der umfangreichsten des 

 Buches. Ein bildliches Beispiel eines Stärkedepots führt Verf. in 

 einem Querschnitt von schwarzem Pfeffer vor. 



Für die Stärkemehluntersuchung ist die Grössenbestimmung 

 unerlässlich, es müssen nämlich die Grenzwerthe und die häufigst 

 vorkommenden Werthe angegeben werden. Das ist aber wohl 

 nichts Neues, sondern wurde von Wiesner schon längst geübt. 

 Auch Ref. hat stets nach dieser Anschauung gemessen und in einer 

 kleinen Arbeit über Cajanus Indiens (Zeitschr. d. a. österr. 

 Apoth.-Ver. 1878. p. 80) ausdrücklich hervorgehoben, dass das 

 Längenmaximum und die häufigst vorkommende Länge der Stärke- 

 körner allein ausschlaggebend sind. Doch ist nicht zu vergessen, 

 dass alle unsere Massangaben nur relativen Werth besitzen, die 

 wahre Grösse geben sie doch nicht an. Denn wir messen ja ge- 



