648 Fungi, Bacteria und Pathologie. 



ECKLES und Rahn, Die Reifung des Harzkäses. (Cen- 

 tralbl. f. Bakter. 2. Abt. Bd. XIV. 1905. p. 676—680.) 



Der Reifungsprocess beginnt an der Oberfläche mit der Zerstörung 

 der Milchsäure, von 2,57"/. sinkt ihr Gehalt binnen 2 Wochen auf 0,33'7o, 

 gleichzeitig erhöht sich der Gehalt an löslichem Gesammtstickstoff von 

 anfangs 7 ",o auf 86,2 "/n (Albumosen und Peptone), die Käsemasse wird 

 fast völlig wasserlöslich. Oidium und Hefen scheinen dabei wesentlich 

 und vorwiegend betheiligt, neben ihnen findet sich noch ein Strepto- 

 coccus und Milchsäurebakterien, peptonisirende sporenbildende Bakterien 

 sind bemerkenswertherweise nur sehr sparsam vorhanden. 



An Organismen wurden isolirt Oidium lactis mit der Varietät 

 cerebriforme, eine Milchzuckerhefe, eine Kahmhefe und zwei andere Hefe- 

 formen, von Bakterien: Bacillus lactis albus (als einzige verflüssigende 

 und sporenbildende Art) neben den schon genannten vorläufig nicht näher 

 bestimmten, ab und zu auch einige andere. In der „Schmierschicht" 

 finden sich nur noch Hefen und zwei Coccus-. \xitn. Versuche, die Rei- 

 fung sterilisirter Käse künstlich mit Oidium und den Hefen durchzu- 

 führen, hatten vorläufig noch keinen rechten Erfolg. 



Wehmer (Hannover). 



Ehrenberg, P., Stickstoffverluste in faulenden Pepton- 

 lösungen, ein Beitrag zur Methodik der bakte- 

 riellen Boden unter suchung. (Centralbl. f. Bakter. 

 2. Abt. Bd. XV. 1905. p. 154—164.) 



Die bei Fäulniss von mit Erde geimpften Peptoniösungen schein- 

 bar auftretenden Stickstoffverluste sind weniger durch biologische Fest- 

 legung von Stickstoff in dem abfiltrirten Boden als vielmehr durch 

 Absorption zu erklären. Es ist bei Benutzung von Peptoniösungen zur 

 Feststellung der Fäulnisskraft von Ackerböden von Filtration und Be- 

 nutzung von Theilmengen der angesetzten Lösung abzusehen. Selbst 

 gleiche Böden, die verschieden behandelt worden sind, können durch 

 Impfung von Peptoniösungen nennenswerthe Unterschiede in ihrer Fäul- 

 nisskraft documentiren. Wehmer (Hannover). 



Henueberg, Reincultur in der Essigfabrik. [Vorläufige 



Mittheilung.J (Centralbl. f. Bakter. 2. Abt. Bd. XIV. 



1905. p. 681.) 



Verf hat im Laboratorium in einem kleineren Schnellessiggährungs- 

 apparat Versuche mit Reinculturen zweier Essigbakterien angestellt, die 

 bei günstigem Verlauf einen 9 procentigen Essig lieferten, auch in der 

 Versuchsessigfabrik wurden so gute Resultate erhalten ; durch Einführung 

 von Reinhefen wird man auch die Essigälchen sowie die Schleimbildungen 

 des Bacterium Xylimim erfolgreich bekämpfen können. In den Schnell- 

 essigbildnern und säuernden Weinmaischen der Praxis fand Verf. ver- 

 schiedene Essigbaktcrienarten nebeneinander. Wehmer (Hannover). 



NICZABITOWSKI, E. L, Materyaly do zoocecidiologii 



Galicyi. [Beiträge zur Z o o cec idiol ogie Gali- 



ziens.] (Sprawozdania Komisyi Fizyograficznej Akad. Um. 



w Krakowie. [Berichte d. Physiograph. Commission der 



Akad. d. Wiss. Krakau.] Bd. XXXVIII. 1905. Teil II. p. 58 



— 63. Polnisch.) 



Verzeichniss und Beschreibung von HO Cecidienformen, die auf 

 55 Pflanzenarten in Galizien beobachtet wurden. Die Liste ist nach 

 dem ,,Cataloguc systematiqiie des Zoocecidies de l'Europe et du 

 Bassin Mediterraneen par J. D a r b o ii x et C. Houard, Paris 1901" 



