Pilze (Gäbrung). 317 



Raum, Johannes, Zur Morphologie und Biologie der 

 Sprosspilze. (Zeitschrift für Hygiene. Bd. X. 1891. p. 1 — 50. 

 M. 2 Tfln.) 



Verf. hat zunächst 10 verschiedene Hefearten in Reinculturen 

 mit Hilfe verschiedener Fixirungs- und Tinctionsmethoden auf 

 Zellkerne geprüft, und kommt zu dem Resultate, dass echte Kerne 

 bei denselben nicht vorhanden sind. Dahingegen fand er bei allen 

 tmtersuchten Hefearten eigenartige Körper, die den sogenannten 

 r sporogenen Körnern" der Bakterien zu entsprechen scheinen 

 und vom Verf. als „Granula" bezeichnet werden. Dieselben 

 werden bei der Ernst'schen consecutiven Färbung mit Methylen- 

 blau und Bismarckbraun schwarz oder dunkelbraun, durch Eosin 

 (oder Rose-Bengale) und Methylenblau dunkelviolett gefärbt. 



Diese Granula finden sich nun übrigens keineswegs in allen 

 Zellen, und zwar scheinen sie bei solchen Zellen, die sich unter sehr 

 günstigen Ernährungsverhältnissen befinden, am grössten zu sein, 

 während bei schlecht ernährten oder senilen Formen nur wenige 

 oder gar keine Granula vorkommen. Ausser bezüglich der Grösse 

 zeigen die Granula übrigens auch hinsichtlich der Zahl, Gestalt 

 und Anordnung innerhalb der Zelle eine grosse Mannigfaltigkeit, 

 allerdings herrscht in dieser Beziehung für die verschiedenen Hefe- 

 arten eine gewisse Regelmässigkeit. Eine Membran oder irgend 

 eine feinere Structur konnte an denselben nicht nachgewiesen 

 werden, auch spricht die Gestalt derselben dafür, dass sie mehr 

 flüssige Consistenz besitzen. Ihre chemische Construction ist noch 

 nicht ermittelt, speciell spricht ihre Verdaubarkeit durch Pepsin 

 dagegen, dass sie nucle'i'nartiger Natur seien. Damit stimmt auch 

 überein, dass aus Presshefe dargestelltes Nuclein, auf Objectträgern 

 im Hühnereiweiss vertheilt, die für die Granula charakteristische 

 Färbung nicht zeigte. 



Ausserdem fand Verf. nun ferner auch Vacuolen in den 

 Hefezellen sehr verbreitet, doch finden sie sich keineswegs in allen 

 Zellen ; so wurde speciell in der Kefirhefe ganz vergeblich nach 

 Vacuolen gesucht. Im Uebrigen sollen dieselben um so grösser sein, 

 je geringer die Grösse der Granula in den betreffenden Zellen ist. 

 Verf. nimmt denn auch an, dass die Entstehung beider von den 

 Ernährungsverhältnissen der verschiedenen Hefearten abhängig ist. 

 Eine specielle Untersuchung der in Sprossung begriffenen 

 Zellen führte zu dem Resultate, dass weder die Granula, noch die 

 Vacuolen zu der Sprossung in naher Beziehung stehen, dass die- 

 selben in den sprossenden Zellen bald fehlen, bald vorhanden sind. 

 Zu der Entwicklung der Sporen stehen nach den Beob- 

 achtungen des Verf. weder die Granula noch die Vacuolen in 

 directer Beziehung : dahingegen soll der Sporenbildung die Differen- 

 zirung sphärischer Plasmamassen vorausgehen, die die dem übrigen 

 Plasma zukommende Färbbarkeit durch Bismarckbraun immer mehr 

 verlieren und erst später durch Methylenblau tingirt werden. 

 Charakteristisch für die vom Verf. angewandten Untersuchungs- 

 niethoden ist übrigens, dass er weder an den vegetativen Zellen, 

 noch an den Sporen eine Membran hat nachweisen können. 



