130 Fungi, Bacteria und Pathologie. 



weichen aber im Princip von denen E ps t e i n s ab. Die bakteriologische 

 Untersuchung hat die Anwesenheit des speciellen säurebildenden Barszcz- 

 Bakteriums (Bacteriuin betae viscosuin) bewiesen, dessen ausführliche 

 Beschreibung angegeben wird. Zur Erleichterung des Vergleiches dieses 

 Bakteriums mit den ähnlichen als Kokken beschriebenen Organismen 

 Streptococcus honiensis ( Boekhout), Micrococcus gelatinogencus (Bräutigam), 

 Micrococcus gummosus (Happ.) fügt der V^erf. eine Tafel bei, ;iuf welcher 

 die Eigenschaften der 3 Kokkenarten und des Bacterium betae viscosutn 

 eingetragen sind. Ausserdem beschreibt der Verf. zwei Arten der ester- 

 bildenden Bakterien, die am Anfange an der Gährung theilnehmen und 

 drei Typen von Stäbchen («, ß, y), welche der Verf. aus dem bei 25'' C. 

 vergährten Rübenaufguss züchtete. 



Diese bakteriologische Untersuchung, wie auch qualititave und quanti- 

 tative chemische Analyse führen zu folgenden Schlüssen: 



1. Die Barszcz-Gährung ist eine schleimige Gährung, welche durch 

 einen specifischen Mikroorganismus (Bacterium betae viscosum) in der 

 Mazerationsflüssigkeit der rothen Rüben bei einer Temperatur von 18 — 20" C. 

 verursacht wird. 



2. Diese Gährung erfolgt auf Kosten des in den rothen Rüben ent- 

 haltenen Rohrzuckers; ihre Producte sind ausser Dextran, welcher dem 

 Barszcz die Dickflüssigkeit resp. Viscosität verleiht, Mannit, ferner Essig- 

 und Milchsäure. 



3. Bei höherer Temperatur als 25" C. unterliegt der Rübenaufguss 

 der Milchgährung, die ihn zwar sauer macht, ohne jedoch einen guten 

 Barszcz zu erzeugen. 



4. Schliesslich nehmen im Anfange des Gährungsprocesses auch 

 esterbildende Bakterien daran theil, welchen der Barszcz seinen eigenthüm- 

 lichen Geruch verdankt. Auf der Tafel sind photographische Aufnahmen 

 der Plattencultur, der Stichcultur und der Strichpräparate des Bac- 

 terium betae viscosum abgebildet. B. Hryniewiecki. 



SCHORSTEIN, Zerstören die Pilze das Xylan? Be- 

 merkungen zum 6. Heft des III. Bandes der tech- 

 nischen Mycologie von Dr. F. Lafar. (Centralblatt 

 für das gesammte Forstwesen. Bd. XXXI. 1905. p. 281 

 —282.) 



VON TUBEUF, Zur Abwehr der Angriffe von Ingenieur 



Sc horstein. (Ebenda, p. 283-284.) 



S chorstein findet, dass von Tubeuf in seiner Bearbeitung des 

 11. Capitels des Lafar'schen Handbuches: „Holzzerstörende Pilze und 

 Haltbarmachung des Holzes", eine von ihm im Jahre 1902 veröffentlichte 

 Beobachtung über die Bedeutung des Holzgummis (Xylan^ als Pilznähr- 

 stoff nicht genügend würdigt, von Tubeuf entgegnet darauf_, dass 

 S chorstein im Jahre 1902 in Aussicht gestellt habe, umfassendere Ver- 

 suche anzustellen, um für seine nur in einer kurzen Mittheilung im 

 Centralblatt für Bacteriologie und Parasitenkunde veröffentlichte Beob- 

 achtung weitere Beweise zu erbringen. Dieselben stehen indessen bis 

 jetzt noch aus. Neger (Thnrandt). 



Steinert, Josef, Anzucht der Champignonbrut aus 



Sporen. (Wiener ilkistrirte Gartenzeitung, 1905. Wien 1905. 



Heft 7. p. 230— 232.J 



Verf. schildert eine neue Anzuchtmethode der Champignonbrut, die 

 sich völlig bewährte. Sporen, herstammend aus von englischer Brut er- 

 zogenen Pilzen wurden auf präparirten Dünger gebracht (Frühjahr); die 

 im Oktober bemerkte „Pilzmutter" wurde auf andere Dünger gesetzt und 

 mit Stroh zugedeckt, so dass eine gleichmässige Temperatur von 12' R. 

 erzielt wurde. Nach 4 Monaten war der Dünger reichlichst von Myzel- 



