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ßiJTSCHLl, 0., Untersuchungen über A m y 1 o s e und 

 amy loseartige Körper. (Verhandlungen des natur- 

 historisch-medicinischen Vereins zu Heidelberg. Neue Folge. 

 Bd. VII. 1904. p. 420—518.) 



Bereits seit 1890 hat sich Verf. eingehend mit den Mikro- 

 structuren beschäftigt, welche durch Gerinnungsvorgänge in 

 Kolloiden hervorgerufen werden. Im Anschlüsse hieran suchte 

 er auch die Mikrostructuren natürlich vorkommender Kolloide, 

 z. B. der Stärkekörner, zu erforschen. Seine Beobachtungen 

 über die Structur der Stärkekörner, die zuerst in kurzer Dar- 

 stellung 1893, dann ausführlich 1898 in den oben genannten 

 Verhandlungen publicirt wurden, führten ihn zu dem Schluss, 

 dass die Stärkekörner die Natur von Sphärokrystallen besitzen. 

 Gleichzeitig war dem Verf. der Versuch gelungen, aus Stärke- 

 lösungen solche Stärkesphären oder Stärkekörner künstlich 

 darzustellen. 



Gegen diese Auffassung der künstlichen Stärkekörner hat 

 sich bereits 1896 Arthur Meyer gewandt (Botanische Zeitung. 

 p. 328—335), „Ohne selbst den Gegenstand zu prüfen oder 

 die geschilderten Versuche zu wiederholen", behauptete er, dass 

 die künstlichen Stärkekörner nichts weiter seien als Sphäro- 

 krystalle von Amylodextrin, welches mit Amylose verunreinigt 

 ist. Obwohl Verf. diese Behauptung (1898) in der oben ange- 

 führten Arbeit „eingehend widerlegt" hat, wird sie in einem 

 weiteren Referat Meyer 's in der Botanischen Zeitung, 1899^ 

 p. 372 — 374 von neuem aufgestellt. Das veranlasste Verf. die 

 Einwände einer nochmaligen Prüfung zu unterziehen. Er hat 

 eine sehr grosse Zahl von Experimenten angestellt. Die 

 Experimente betreffen die Reactionen der Amylose, des Amylo- 

 dextrins und des Glykogens; sie beziehen sich auf die Prüfung 

 einiger Stärkesorten auf einen Gehalt an Amylodextrin, unter- 

 sucht wird das Amyloporphyrin^ das Amylorubin, das Amylosan, 

 die Klebreisstärke u. s. w. Aus diesen Untei-suchungen geht 

 hervor, dass die künstlichen Stärkekörner in ihrer ganz über- 

 wiegenden Masse aus einer Substanz bestehen, die sich in jeder 

 Beziehung wie Amylose verhält. Hieraus ergiebt sich die 

 Richtigkeit der Deutung der künstlichen Stärkekörner als 

 Sphärokrystalle von Amylose. Dieser Amylose ist in den künst- 

 lichen Körnern in sehr geringer Menge ein Umwandlungs- 

 produkt beigemischt, das sich mit Jodjodkaliumlösung ausziehen 

 lässt, und das auch in jodirtem Zustand beim Erhitzen in 

 Wasser sich auflöst. Diese Substanz ist nach ihren Reactionen 

 jedoch kein Amylodextrin; sie hat vielmehr gewisse Aehnlich- 

 keit mit dem Amyloporphyrin und nähert sich noch mehr als 

 diesem dem Amyloerythrin. Nach Entfernung dieser Substanz 

 geben die Körner mit Jod reine Amylosereaction, ohne ihre 

 Charakter als positiv doppelbrechende Sphären einzubüssen. 



O. Damm. 



