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issus eux-memes d'un mycelium abondant portant des touffes coremiees. 

 Aussi Gueguen le range-t-il parmi les Mucedine'es et non parmi les 

 De'mntie'es oü ron place les Tonila. 



Les appareils conidiens et les chlamydospores, seuls appareils 

 reproducteurs connus, resseinblent ä ceux que Zopf a decrits chez 

 divers Chaetomium. Ils se caracterisent par la differenciation de la 

 membrane des conidies en une couche interne incolore et une couche 

 externe brune qui devient mucilagineuse, se rompt sous la poussee de 

 la conidie qui se gonfle et s'arrondit, puis se retracte comme une sorte 

 de disjoncteur brun separant d'abord les diverses conidies de chaque 

 file, puis les agglutinant en amas arrondis semblables ä ceux des 

 Acrostalagintis. 



L'auteur considere comme endogenes ces conidies qui sortent 

 incolores de la membrane brune et gelifiahle qui les enveloppait primi- 

 tivement. 



Le genre Gliom astix est caracterise par la diagnose suivante: 



Hyphae steriles, decumbentes, fertiles breves, simplices aut sub- 

 simplices. Conidia mucilaginea catenata, terminaliter conglobata, tubulo 

 brunneo e membrana conidiophori innata, mox annulari segmentatione 

 tubuli denudata, inde disjunctiores toriformes inter conidias inserti. 



Ce genre est aux Tonila (?) ce que les Gliocladlum sont aux 

 PenicilHiiin et les Gliocephalis aux Sterigmatocystis. 



Paul Vuillemin. 



Mac Kay, A. H., Fungi of Nova Scotia, a Provisional 



list. (Proc. and Trans. Nova Scotia Inst. o\ Science. X!. 



1905. p. 122— 1 43-) 



A preliminary list of Nova Scotia fungi consisting partly of a 

 summation of papers already published in the Transactions by Dr. John 

 Somers. The list is simply a compilation with localities given. The 

 following new species are referred to : Pleurotus Caldwelll, and Boletus 

 Dartinouthi. von Schrenk. 



MUNTZ, A., Le moelleux des vins. (C. R. Ac. Sc. Paris. CXL. 

 6 Jevrier 1905. p. 346—349.) 



Le moelleux ou velonte du vin est une propriete organoleptique 

 consistant en une sorte de viscosite appreciable au palais. Le moelleux 

 n'est pas en rapport avec la presence des divers corps gommeux dont 

 on a Signale la presence dans les vins, car on trouve des gommes 

 dans des vins qui n'ont pas de moelleux. La pectine, l'une des sub- 

 stances que l'on trouve dans certains de ces meianges complexes 

 que l'on reunit sous le nom de gommes, est le seul agent dont le röle 

 soit demontre dans la production du moelleux. On la trouve dans tous 

 les vins qui presentent cette qualite, et l'addition de pectine confere le 

 moelleux aux vins qui ne l'avalent pas. 



La Proportion de pectine soluble varie avec les varietes de raisins 

 et avec le degre de maturite; eile atteint son maximum quand la recolte 

 a ete faite ä une epoque oü la maturite normale a ete depassee, ou quand 

 le raisin est chauffe: ce qui transforme en pectine soluble la pectose 

 insoluble des tissus. 



Une partie des corps pectiques disparait au cours de la fermentation 

 de la vendange. Cette disparition n'est pas due aux levures , car 

 eile ne se produit pas en presence de levures pures, en mout sterilise. 

 Elle r^sulte de fermentations secondaires qu'on peut eviter. 



Paul Vuillemin. 



