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Aus den mit reifenden Erbsen angestellten Versuchen er- 

 gab sich, dass die Zunahme an Eiweissstoffen im unreifen 

 Samen von der Verminderung einzelner Gruppen stickstoff- 

 haltiger Verbindungen (Amiden, Amidosäuren, organische 

 Basen) begleitet ist. Albumosen entstehen aus Amidosubstanzen 

 und sind eine Vorstufe der Eiweissstoffe; in seiner chemischen 

 Natur ist das Reifen der umgekehrte Process wie die Keimung, 

 doch ist der Chemismus der Eiweissbildung sehr verwickelt, 

 der Ansicht, dass Asparagin, Ammoniak oder Amidosäuren die 

 erste Phase der Eiweisssynthese darstellen, kann sich Verf. 

 nicht anschliessen. In zerschnittenen Pisum-Samen geht nach 

 Ausweis der Versuche Eiweissbildung vor sich, gleichgiltig, 

 ob diese in trockner Luft oder in dampfgesättigtem Räume ge- 

 halten werden, in beiden Fällen ist die Grösse der Eiweiss- 

 bildung gleich. Dagegen fand in unverletzten unreifen Samen, 

 die sich in dampfgesättigter Luft befanden, nur Eiweiss- 

 zersetzung statt, veranlasst durch die Thätigkeit eines 

 proteolytischen Enzyms; vielleicht ist auch Eiweissbildung eine 

 enzymatische Reaktion. A priori ist zu erwarten, dass die 

 Samen ein besonderes derartiges Enzym enthalten oder die 

 Eiweissbildung zu den reversiblen enzymatischen Reaktionen 

 gehört. Besondere Versuche mit PisumSsimen ergaben darüber 

 kein ganz klares Resultat, im Anfang des Versuches fand Pro- 

 teolyse statt, die eine Verminderung der Eiweissstoffe verur- 

 sachte, nach einiger Zeit wurde allmähliche Eiweissvermehrung, 

 die aber nie den anfänglichen Eiweissgehalt erreichte, beob- 

 achtet; das weist also auf eine unvollständige Reversion hin. 

 Hier bleibt aber noch eine ganze Reihe von Umständen näher 

 zu Studiren. Wehmer (Hannover). 



Zaleski, W., Zur Kenntniss der proteolytischen En- 

 zyme der reifenden Samen. [Vorläufige Mittheil.] 

 (Ber. d. bot. Ges. Bd. XXIH. 1905. p. 133—142.) 



Proteolytische Enzyme sind bislang hauptsächlich in keimen- 

 den Samen verfolgt, in reifenden Samen aber kaum beachtet. 

 Grade in letzteren findet aber nach Ablösung von der Pflanze 

 eine von Verf. bei Plsiim beobachtete sehr energische Eiweiss- 

 zersetzung statt, die für Anwesenheit proteolytischer Enzyme 

 spricht. Zum Nachweis dieser benutzt Verf. die von Sal- 

 kowski in die Thierphysiologie eingeführte Autodigestions- 

 methode, für die die Samen in besonders beschriebener Weise 

 vorbereitet wurden. Auch die benutzten analytischen Methoden 

 sind im Original genauer beschrieben. 



Die mit Pisiim sativurn-Samen angestellten Versuche zeigten 

 zunächst, dass mit dem Alter der reifenden Samen die Energie 

 der Proteolyse sich vermindert, was a priori in verschiedenen 

 Momenten seine Erklärung finden kann. Es wurde deshalb der 

 Einfluss von Saccharose und Salpeter auf dieselbe untersucht, 

 da die Wirkung dieser auf die Eiweissverdauung von Hahn 



