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und anderen Thatsachen annehmen zu dürfen glaubt, ein „Enzym, das 

 aus Glykogen Maltose abbaut, also eine Glykogenase". 



Bröse (Berlin). 



Lafar, f., Handbuch der technischen Mykologie. 

 9. Lieferung. (Jena 1905.) 



Das 9. Heft bildet den Anfang des II. Bandes und ist der Bakteriologie 

 der Milch gewidmet. Verf. ist Prof. H. We ig mann, Kiel. Die Dar- 

 stellung ist nur hier und da von allgemeinerem botanischem Interesse, 

 deshalb sei hier nur kurz der Inhalt angedeutet. 



Cap. 1 behandelt die Herkunft der saprophytischen Bakterien und 

 Abhängigkeit der Bakterienflora der Milch von den Verhältnissen bei der 

 Gewinnung. 



Cap. 2. Die Herkunft parasitischer Bakterien und Beziehungen der 

 Milch zur Verbreitung von Krankheiten. 



In Cap. 3 wird die Milchsäuregährung beschrieben (Geschichtliches; 

 die bei der Gährung stattfindenden Umsetzungen; die Mengen der ge- 

 bildeten Säure und die Gährungsgleichung; Nebenprodukte; Stereo- 

 isomerie). 



Cap. 4 bringt die Morphologie und Systematik der Milchsäure- 

 Bakterien, ein besonders schwitriges Thema angesichts der zahlreichen 

 mehr oder weniger gut beschriebenen, meist nur mit Nummern oder 

 Buchstaben bezeichneten und mit „physiologischen" Gattungsnamen be- 

 legten Formen; hier war Weigmann mit Erfolg bemüht, einige 

 Ordnung zu schaffen. Nach Wiedergabe älterer Beschreibungen gipfelt 

 die Darstellung in der Zusamnienpassung der verschiedenen Arten zu 

 den beiden Coiletivarten Streptococcus lacticus Kruse ( - Bact. lactis 

 acidi) und Bacillus aerogenes Kruse, von welch' letzterem Bac. acicli 

 lactici Hueppe die wichtigste und auffallendste Varietät ist. 



Cap. 5 enthält die Biologie der bezüglichen Arten, ihre Herkunft, 

 ihr Verhalten gegen stickstoffhaltige Nährstoffe, Zuckerarten, Säuren, 

 Salze und Sauerstoff, sowie zur Temperatur; die Enzyme der Milchsäure- 

 bakterien; ihre Lebensdauer unter verschiedenen Verhältnissen und 

 Degenerationerscheinungen. 



Cap. 6 behandelt Bact. coli commune und Bact. lactis aerogenes. 



Cap. 7. Die Buttersäuregährung und ihre Erreger. 



Cap. 8. Die Alkoholgährung in der Milch (Kefir, Kumys u. s. w.). 



Cap. 9. Den Abbau des CaseVns. 



Cap. 10. Die Käsereifung. Hugo Fischer (Berlin). 



Mattirolo, 0., A p ropo n to di un caso di avvelenamento 



per tartufi. (Ostr. del Vol. Scritti medici in onore di 



Camillo Bozzolo. Torino 1904. p. 1 — 19 avec 2 fig.) 



L'ingestion d'une certaine quantite de Champignons hypoges peut 

 parfois donner lieu ä des effets dangereux pour l'organisme. Les especes 

 ayants cette propriete appertiennent aux genres Choiromyces, Balsamia, 

 Genea, Gautiera. Hymenogaster, Octaviania^ etc. L'auteur a observe 

 deux cas d'empoisonnement apres Ingestion de Choiromyces miandri- 

 formis Witt.; il s'agit specialement d'une Irritation intense des parois 

 du tube gastro-enterique avec des phenomenes generaux en dependance 

 de cette Irritation^ non pas de phenomenes generaux d'empoisonnement; 

 toutefois les symptömes ne sont pas exempts d'une certaine gravite. 

 A cette occasion, l'auteur esquisse un aperpü historique sur les opinions 

 des anciens sur les proprietes pharmacologiques et toxicologiques des 

 Champignons hypoges G. Gola. 



Rehm, H., Psilopezia Berk., Syn. Peltldiiim Kalchbr. , eine 

 im Wasser lebende Discomyceten -Gattung. (Mittheil, 

 d. Bayer. Botan. Gesellsch. 1905. No. 34. p. 423.) 



