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fang zu, die radialen Fäden verschwinden und das Häutchen 

 zerreisst; die mit Schwefel gefüllten Fäden sind fast bewegungs- 

 los. Bei geringer Menge von Schwefelwasserstoff lösen sich 

 die Knoten allmälig vollständig auf, die Zahl der von ihnen aus- 

 gehenden Strahlen nimmt zu, bis sie zu einer gleichmässigen 

 dünnen Membran zusammenfassen; die Fäden sind arm an 

 Schwefel und bewegungslos. W. Tranzschel. 



Emmerling, 0., DieZersetzung stickstofffreier organi- 

 scher Substanzen durch Bakterien. (8". 141 pp. 

 Braunschweig [Fr. Vieweg & Sohn] 1902. Mit 7 Licht- 

 drucktafeln.) 



Eine von Litteraturnachweisen begleitete Darstellung der wichtigeren 

 durch Spaltpilze veranlassten Umsetzungen stickstofffreier organischer 

 Stoffe: Oxydationsgährungen (Essiggährung, Oxydationen durch Bacterium 

 Xylinum), Milchsäuregährung nebst ihren Anwendungen in der Praxis 

 (Kefir, Kumys, Mazun, Sauerkraut, Sauerfutter, Hefenmaische, Lohbrühen, 

 Schwellbeize, Sauerteig u. a ), schleimige Gährung, Buttersäuregährung, 

 Butylalkoholgährung, Cellulosegährung. Es wird das über die einzelnen 

 Zersetzungsprocesse bis heute Ermittelte dem Leser kurz vorgeführt, das 

 Anfangscapitel giebt eine allgemeine Einleitung, ein Register am Schluss 

 ermöglicht leichte Orientirung, auf den Tafeln sind die wichtigeren 

 Bakterien nach Photographie wiedergegeben. Wehmer (Hannover). 



Emmerling, 0. und Reiser, 0., Zur Kenntniss eiweiss- 

 spaltender Bakterien. (Berichte der Deutschen chemi- 

 schen Gesellschaft. XXXV. 1902. Heft 3. p. 700.) 



Bacillus fluorescens liquefaciens Flgge. verflüssigt lOprocentige Ge- 

 latinelösung allmählich und erzeugt, ohne Gas zu bilden, Methylamin, 

 Trimethylamln, Chol in, Beta in; nicht unbeträchtliche Mengen 

 der Gelatine werden trotz mehrmonatiger Einwirkungen nur bis zu den 

 Peptonen gespalten, die Flüssigkeit nimmt starken Ammoniakgeruch 

 an, mindestens 25 Procent des Gelatinestickstoffs gehen in Ammoniak 

 über. Dagegen treten nicht die characteristischen Fäulnissproducte auf, 

 es könnten Phenole, Indol, Skatol, Schwefelwasserstoff, 

 nicht nachgewiesen werden. Für die Untersuchung nach der Art des 

 proteolytischen Enzyms wurde weiterhin Blutfibrin verwandt, welches 

 unter Toluolzusatz bei 37" langsam gelöst wurde, wobei aber stets selbst 

 nach längerer Zeit noch viel Pepton zurückblieb. Nachgewiesen wurde 

 so Tyrosin, Arginin, Leucin, As p a r a g i n s äur e. Das fragliche 

 Enzym ist also ein ausgesproc en tryptisches, die Wirkung aber langsam 

 und unvollständig. Der Bacillus führt ausserdem Harnstoff in 

 kohlensaures Ammon über (in 8 Tagen 16 Procent desselben), 

 dieses tödtet die Bakterien. Enzyme, welche Rohrzucker, Maltose, 

 Milchzucker, Amygdalin, «- und /?-Methylglykosid (bei 

 Toluolzusatz) umwandeln, besitzt B fluorescens liquefaciens nicht, da- 

 gegen werden Stärke und Trehalose langsam hydrolisirt. Aepfel- 

 säure wird von ihm nicht zu Bernsteinsäure reducirt (was B. aerogenes 

 kann), dagegen scheidet er aus selenigsaurem Natron Selen ab, auch 

 wandelt er Aepfelsäure durch Wasserabspaltung in Fumarsäure 

 um. Aus alten Bouillonculturen fällen Alkohol und Essigsäure stickstoff- 

 haltige Massen, die mit Schwefelsäure Dextrose geben. Ausführlichere 

 Mittheilungen sollen später folgen. Wehmer (Hannover). 



