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ieristische angesehen habe, ohne genügende Beobachtung 

 der betreffenden Art. Einige weitere Beobachtungen an 

 Bac. gangränosus Pulpae Askövy und an verschiedenen „Heu- 

 bacillen" bestärkten Verf. in der Ueberzeugung, dass die Sporen- 

 keimung bei der gleichen Art typische Verschiedenheiten zeigen 

 kann; es scheint, als ob die Variabilität durch öfteres Um- 

 züchten erheblich gesteigert würde. Weder die polare, schräg 

 polare oder aequatoriale Keimung, noch die bipolare gegen- 

 über der einfach polaren, weder die Verquellung bezw. Auf- 

 lösung oder deutliche Abwerfung der Sporenhaut, noch das Auf- 

 treten einer oder zweier Sporenhäute ist ein constantes speci- 

 fisches Merkmal. Hugo Fischer (Bonn). 



Schreiber, K., Fettzersetz ung durch Mikroorganismen. 



(Archiv für Hygiene. Bd. XLI. München und Berlin 1902. 



H. 4.) 



Reines Fett (Verfasser arbeitete mit Mandelöl) ist für sich allein kein 

 Nährboden für Mikroorganismen. Eine Anzahl von Bakterien (zumal der 

 Bacillus fluorescens liquefaciens), welche im Boden vorkommen, vermag 

 bei gleichzeitiger Anwesenheit von Nährmaterial (Pepton) und Sauerstoff, 

 Fett nicht nur zu spalten, sondern auch vollständig zu zersetzen — be- 

 sonders energisch bei Gegenwart von kohlensaurem Kalk, der die ent- 

 stehenden Fettsäuren bindet. 



Der Process der Zerstörung geht am schnellsten vor sich bei feinster 

 Vertheilung des Fettes, in Emulsionen (mit 1,5 °/ Gummi arabicum). 



Aeussere Umstände, welche das Wachsthum der Bakterien alteriren 

 (Temperatur, Sauerstoffmangel, Bestrahlung), alteriren höchst wahrschein- 

 lich auch im gleichen Sinne ihre fettzerstörende Thätigkeit; jedenfalls 

 ist die Grösse der Fettzersetzung bei derselben Species von mannig- 

 fachen accidentellen Einflüssen abhängig. 



Eine Reihe von Schimmelpilzen (Penicillium, Mucor u. A.) vermag 

 ebenfalls Fett zu spalten und zu zerstören, und zwar übt bei ihnen die 

 saure Reaction des Nährsubstrats keinen störenden Einfluss auf die 

 Energie der Fettzersetzung. 



Um über die Natur der Fettzersetzung durch Bakterien und Schimmel- 

 )ilze Aufschluss zu erhalten, wurde untersucht, ob sich fettspaltende 

 7 ermente (Verf. meint Enzyme) isoliren lassen. Er impfte je einen Liter 

 D eptonwasser mit Bac. fluor. liqu. und mit Mucor Mucedo; nach zwei 

 Monaten wurde ein Theil dieser Culturflüssigkeit mit ca. 0,1 "/<> Thymol 

 versetzt, um das Wachsthum der Bakterien zu hemmen, und je 194 g 

 des so vorbereiteten Peptonwassers mit 6 g Mandelöl vermischt. Nach 

 24 Stunden gelang es stets, sämmtliches Fett durch Ausschütteln wieder 

 zu erhalten, auch nachdem kohlensaurer Kalk zugesetzt war, um etwa 

 gebildete Fettsäuren zu binden; es waren aber auch in einem weiteren 

 Versuch nicht die kleinsten Spuren von Fettsäuren nachzuweisen. Daraus 

 geht hervor, dass die Fähigkeit der untersuchten Arten zur 

 Zersetzung der Fette an die Lebensth ätig kei t dieser 

 Organismen gebunden ist; es folgt aber ferner auch daraus, dass 

 dem Mandelöl die Eigenschaft zukommt, durch die Zellmembranen von 

 Bakterien und Schimmelpilzen zu diffundiren. 



Die fettzerstörende Thätigkeit der Bakterien und Schimmelpilze ist 

 durchaus an das Vorhandensein von Sauerstoff geknüpft. Im Zu- 

 stand der Anaerobiose ist höchstens eine geringe Spaltung, nicht aber 

 eine Zersetzung der Fette zu beobachten. Hugo Fischer (Bonn). 



