18 Physiologie, Biologie, Anatomie n. Morphologie. 



dampft man im luftleeren Raum bei massiger Wärme fast bis zur 

 Trockne ab und nimmt den Rückstand , nachdem man ihn mit 

 Wasser behandelt hat, um ihm das schwefelsaure Natron zu ent- 

 ziehen, mit 80 procentigem Alkohol auf. Man filtrirt, um die un- 

 löslichen Substanzen zurückzuhalten und giesst die alkoholische 

 Flüssigkeit in einen Ueberschuss von Wasser. Das sich nieder- 

 schlagende gelbe Pulver reinigt man nach und nach durch zwei 

 oder drei Auflösungen und wiederholte Ausfällungen und trocknet 

 es endlich bei gewöhnlicher Temperatur auf porösen Platten. Diese 

 so dargestellte Substanz nennt Verf. „Lignine". 



Nachdem man das Stroh mit Natronlauge ausgezogen hat, was 

 mehrere länger andauernde Macerationen erfordert, findet man, dass 

 der Rückstand aus Cellulose besteht, mit einer Substanz vermengt, 

 welche in ihren Eigenschaften mit der von F r e m y und U r b a i n 

 gefundenen Vasculose übereinstimmt. 



Das Stroh des Hafers, und ebenso die verholzten Elemente der 

 weiter untersuchten, oben zum Theil angerührten Pflanzen, ist also, 

 den Ausführungen des Verf. zufolge, aus Cellulose, Vasculose, Lig- 

 nin und Xylan zusammengesetzt. 



Eberdt (Berlin). 



Green, J. R., Vegetable rennet. (Nature. XXXVIII. p. 274— 



276.) 



Pflanzen, die ein Ferment enthalten, das in seiner Wirkung 

 dem des Kälberlabmagens entspricht, werden ständig weitere 

 bekannt. Verf. zählt von solchen „Labkräutern" im weitesten 

 Sinne des Wortes folgende auf: Zunächst das echte Labkraut, 

 Galium verum, dessen Eigenschaft, Milch gerinnen zu machen, 

 zuerst bei Matthioli erwähnt wird: „Galium inde nomen sortitum 

 est suum quod lac coagulet." Der Sitz des Ferments scheint in den 

 Blüten zu sein , wenn auch in Gebrauch — wie das hier und da 

 der Fall ist — die ganze Pflanze genommen wird. Galium Aparine 

 dagegen soll des Ferments entbehren. 



Acanthosycios horrida , eine Cucurbitacee der wüsten Küsten- 

 strecken Südwestafrikas, von den Eingeborenen „Naras" genannt und 

 als Labpflanze benutzt, enthält das Ferment in allen Theilen der 

 reifen Frucht, die das Aussehen und die Grösse einer Orange hat. Es 

 lässt sich mit 60°/o Alkohol ausziehen, wird durch Kochen zer- 

 stört, hält sich aber lange in der getrockneten Frucht. 



Witliania coagulans, eine Solanacee aus Afghanistan und dem 

 nördlichen Indien, enthält das Ferment in geringer Menge in den 

 Fruchtstielen, ausserordentlich reichlich aber in den Samen. Es 

 lässt sich leicht auf verschiedene Weise extrahiren und wirkt genau 

 wie thierisches Lab. Die Eingeborenen verwenden seit lange den 

 wässrigen Auszug zur Käsebereitung. 



Bei Datura Stramonium fand Green das Ferment in den 

 unreifen Samen, nicht aber in den reifen. 



