Pilze (Oekonomische Botanik.) 39 



pilzen und Bakterien, die in einem Futtermittel enthalten sind, der 

 Zahl und Art nach zu bestimmen. 



Zur Ausführung der Operation wägt man nach Verf. zunächst 

 eine beliebige Menge, etwa 0,25 gr, des zu prüfenden Mehles in 

 einem sterilen Wägegläschen ab. Ist das Futtermittel nicht von 

 mehlartiger Beschaffenheit , so verwendet man zweckmässig nur 

 diejenigen Theile, welche sich durch das Sieb 0,5 cm schlagen 

 lassen. Mittelst eines ausgeglühten Platinspatels wird nun vorsichtig 

 aus dem Wägegläschen eine geringe Menge entnommen und dieselbe 

 direct in flüssig gemachter Gelatine vertheilt, oder, wenn eine Ver- 

 dünnung vorgenommen werden soll, zunächst in einer bestimmten 

 Menge sterilen Wassers. Durch Zurückwägen des Wägeröhrchens 

 erhält man das genaue Gewicht der übertragenen Mehlparticelchen. 

 Da die Zahl der in den Mehlen und Futtermitteln enthaltenen 

 Keime fast stets sehr gross ist, so empfiehlt es sich, nach Verf., 

 mit Verdünnungen zu arbeiten. Zu diesem Zwecke verwendet man 

 kleine, mit Watte verschliessbare Glaskölbchen, welche bis zur 

 Marke genau 100 ccm Wasser fassen. Vor Eintragen des Mehles 

 wird der Wattepfropfen oberflächlich abgebrannt. Ist durch längeres 

 Schütteln das Mehl vollständig im Wasser vertheilt, so entnimmt 

 man rasch mit einer kleinen Pipette 1 ccm Wasser und setzt dasselbe 

 zu der kurz vorher in einer P etri'schen Schale (kleine kreisrunde 

 Doppelschale) ausgegossenen Gelatine. Bei einem vermuthlich 

 grossen Keimgehalt des Mehles vertheilt man zweckmässig 1 ccm 

 Wasser auf mehrere Schalen; wie überhaupt stets zur Controlle 

 mindestens 3 — 4 Parallelversuche auszuführen sind. Als Nähr- 

 medium dient gewöhnliche Fleischpeptongelatine. Nach dem Er- 

 starren der Gelatine wird letztere zweckmässig in einen 20° Raum 

 gestellt oder bei Zimmertemperatur aufbewahrt. Schon nach 2 — 3 

 Tagen werden die sich entwickelnden Kolonien sichtbar und am 

 5. Tage sind dieselben bereits durch ihre Farbe und sonstigen 

 Eigenschaften deutlich zu unterscheiden, so dass dieser Tag zum 

 Abschluss des Versuches geeignet ist, wenn auch in der Folgezeit 

 manchmal noch eine geringe Vermehrung der Kolonien stattfindet. 



Bei der nun zunächst vorzunehmenden Zählung der Kolonien 

 werden die Schalen am besten auf eine quadrirte Glasfläche, deren 

 Unterseite geschwärzt ist, gestellt. Beim Zählen können natürlich 

 dieselben Fehler auftreten, welche bei der Bestimmung des Keim- 

 gehaltes von Wasser und noch mehr von Erdproben sich ergeben : 

 es repräsentirt daher die durch eine einfache Rechnung ermittelte 

 Zahl der Keime pro Milligramm des Mehles nur einen an- 

 nähernden Ausdruck für den wirklichen Gehalt. Doch sind bei 

 dem vorliegenden Verfahren viel mehr die Arten, als die Zahl 

 der Keime von Bedeutung. 



(Die Mittheilung der Arten, welche zum Theil noch nicht be- 

 schrieben sind, behält sich Verf. für eine andere Veröffentlichung 

 vor, während er hier in Kürze noch einige Versuche mittheilt, 

 welche ausgeführt wurden, um die Brauchbarkeit der Methode zu 

 prüfen. Es sei zu diesem Zwecke auf das Original verwiesen. 

 Der Ref.) 



