Pilze (Physiologie., Biologie, Anatomie u. Morphologie). 399 



(in einzelnen Fällen auch durch veducirende Vorgänge) hergestellt 

 werden, ehe die Eiweissbildung beginnen kann (Vergl. 0. L. dieses 

 Centralbl. 1891 No. 22 p. 724). Diese Vorgänge können nun durch 

 verschiedene Umstände erschwert werden, einmal durch grosse 

 Festigkeit des Moleculs, wie beim Pyridin, dann durch geringe 

 Oxydirbarkeit wie beim Pinakon. ferner durch bestimmte Atom- 

 stellungen , wie beim Glyoxal. Bei letzterem Körper finden wir 

 gewiss eine leichte Oxydir- und Spaltbarkeit vor und doch ist er 

 nicht von Bakterien zu verwenden." 



Bokorny (München). 



Hichet, Ch., De l'action de quelques sels metalliques sur 

 la fermentation lactique. (Comptes rendus des seances de 

 l'Academie des sciences de Paris. T. CXIV. 1892. p. 1494.) 



Verf. berichtet über die Resultate seiner Untersuchungen über 

 den Einfluss der Metallsalze auf die Milchsäuregährung, wobei er 

 jedoch die Gewinnung und die Eigenschaften der verwendeten 

 „Reincultur" eines „Milchsäurefermentes" nicht angibt. Als Nähr- 

 substrat diente Milch, welche durch Erhitzen mit Essigsäure von 

 Casein befreit und hierauf mittelst Kaliumbicarbonat neutralisirt 

 worden war. Dem Verf. zufolge gibt es für jedes der untersuchten 

 Metallgifte eine Minimaldosis, durch welche die Gährung nicht 

 beeinflusst wird: wirkungslose Dosis. Dieselbe wurde für 

 Kupfersulfat und Quecksilberchlorid (HgCl2) mit 0,25 mgr (pro 

 1 1 Versuchsflüssigkeit) bestimmt. Ein etwas grösserer Zusatz be- 

 fördert die Gährung: begünstigende oder beschleunigende 

 Dosis; für eben genannte Salze 0,5 mgr, für Goldchlorid und 

 Platinchlorid 5 mgr, Eisenchlorid 0,5 gr, Magnesiumchlorid 20 gr. 

 Steigert man den Zusatz noch weiter, so wird die Gährung im 

 ungünstigen Sinne beeinflusst: beeinträchtigende oder ver- 

 zögernde Dosis, z. B. für Kupfersulfat und Quecksilberchlorid 

 1 mgr pro Liter. Bemisst man endlich die Dosis noch stärker, so 

 wird die Gährung vollständig unterdrückt: verhindernde Dosis, 

 z. B. für Cadmiumsulfat 0,15 gr. 



Zur Erzielung einer gleich grossen Schwächung der Milchsäure- 

 gährung waren von Zinksultat 0,5 gr, hingegen von Cadmium- 

 sulfat nur 0,0075 gr erforderlich. Mithin ist ein Molekül eines 

 Cadmiumsalzes hundertmal giftiger, als ein Molekül eines Zink- 

 salzes.*) 



Verf. stellt dann endlich das biologische Gesetz auf, dass die 

 grössere oder geringe Giftigkeit chemisch ähnlicher Metalle (z. B. 



*) Dies stimmt mit den Angaben des vorhergehenden Satzes nicht überein. 

 Setzt man das Molekulargewicht des krystallisirten Zinksnlfates (Zn S04 -f- 7 aq) 

 = 287 und das des krystallisirten Cadmiumsulfates (CdS04-j-3 aq) = 262, so 

 besteht zwischen 0,5 gr Zinksulfat und 0,0075 gr Cadmiumsulfat folgendes mole- 

 kulare Verhältniss : 



0,5000 0.0075 _ 5000 262 _ 



287 262 75 287 



und nicht 100, wie Verf. angibt. Für die (vom Verf. höchst wahrscheinlich 

 nicht angewendeten) un krystallisirten Salze berechnet sich das Verhältniss 

 mit 89. D. Ref. 



