Pflanzenkrankheiten. — Technische u. ökonomische Botanik. 343 



Das eingedrungene Ammoniak neutralisirt zunächst die Säuren des 

 Zellsaftes und ertheilt diesem, der im normalen Zustand durchweg 

 sauer oder neutral oder höchstens schwach alkalisch reagirt, eine 

 mehr oder weniger starke alkalische Beschaffenheit. Diese letztere 

 bewirkt dann weiter eine Störung, d. h. Authebung der Proto- 

 plasma-Bewegung. 



Ferner deuten auch die Farbenveränderungen , die auf den 

 Blättern in Folge Einwirkung des Ammoniaks hervorgerufen werden, 

 auf eine Umwandlung bezw. Zerstörung des Chlorophylls hin. Es 

 muss also bei hinreichend starker und langer Einwirkung des 

 Ammoniaks, ebenso wie der Einwirkung des Sodastaubes die Assi- 

 milation und Lebensthätigkeit der Blätter beeinträchtigt und zuletzt 

 der ganze Pflanzen -Organismus zum Absterben gebracht werden. 



Eberdt (Berlin). 



Koch, Alfred, Jahresbericht über die Fortschrittein 



der Lehre von den Gährungsorganismen. Jahrgang- 

 IT. 1891. 8°. VIII, 271 p. Braunschweig (H. Bruhn) 1892. 



Preis geh. M. S.60. 



Immer dringender macht sich das Bedürfniss geltend, an unseren 

 technischen Hochschulen für den bisher recht stiefmütterlich 

 behandelten Unterricht in der Gährungsphysiologie besser, zeit- 

 gemässer zu sorgen. Weder der Lehrer der Botanik, noch derjenige 

 der technischen Chemie kann sich mit diesem Specialfache so ein- 

 gehend befassen, als es im Interesse eines erfolgreichen Unterrrichtes 

 erforderlich ist, denn beide haben stets das Gesammtgebiet der von 

 ihnen vertretenen Disciplinen im Auge zu behalten. Die Lehre 

 von den zymogenen Mikroorganismen ist aber heute bereits so 

 bedeutend entwickelt, dass die Schaffung einer eigenen Docentur 

 hiefür einlach als eine Notwendigkeit bezeichnet werden muss. 



Die Berechtigung und die Dringlichkeit dieses Wunsches wird 

 am beslen begründet durch den Hinweis auf obgenannten Jahres- 

 bericht über die Fortschritte in der Lehre von den Gährungs- 

 organismen, dessen zweiter Jahrgang (pro 1891) vorliegt. 



Das Lob und die Anerkennung, welche der erste Band dieses 

 verdienstlichen Werkes gefunden hat*), kann man erfreulicherweise 

 auch dem zw eiten zollen. Bei der Ausarbeitung desselben wurden 

 im Wesentlichen dieselben Grenzen eingehalten, wie bei der seines 

 Vorgängers. 



Wenn nun trotzdem der Umfang des Berichtes um ca. 5 Bogen 

 (von VI u. 191 auf VIII u. 271 Seiten) zugenommen hat, so 

 entspricht diese Vergrösserung der Steigerung der Zahl der be- 

 sprochenen Arbeiten (von 251 auf 368) — ein erfreuliches Zeugniss 

 von dem stetig wachsenden Interesse, das dem an wissenschaftlichen 

 Ergebnissen wie an praktischen Erfolgen gleich reichen Studium 

 der Gährungsorganismen zugewendet wird. 



*) Vergl. Bot. Centralbl. Bd. L. 1892. No. 6. p. 185. D. Ref. 



