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Die Aschenbestandtheile werden gebildet von : 



hinter dem der französischen Trüffeln zurück. 



Käme von Smyrna (Terfezia Leonis). Wegen der geringen 

 Menge, die zur Verfügung stand, konnte nur der Betrag des Stick- 

 stoffs auf 3.90 °/ und die Phosphorsäure auf 16.6 °/ der Trocken- 

 substanz bestimmt werden. 



Vergleichung der Terfas oder Karaes und der 

 Trüffeln vom chemischen Gesichtspunkte aus. Ver- 

 gegenwärtigt man sich die in Comptes rendus. T. CX. gegebenen 

 Analysen von den französischen Trüffelerden und Trüffelknollen, so 

 constatirt man einige Aehnlichkeiten , aber auch wichtige Ver- 

 schiedenheiten. 



Die Erden. Zunächst unterscheiden sich die Erden der 

 Terfäsieren durch ihre physikalische Beschaffenheit weit von den 

 meisten Erden der Trüffieren. Letztere sind in der Provence und 

 niedern Dauphine, besonders im Perigord und Poitou stark thonig- 

 kieselig. Sie bilden die plastische Masse, mit denen die Trüffel- 

 sucher und die gewissenlosen Kaufleute die Unregelmässigkeiten 

 der Knollen ausgleichen, um das Gewicht derselben zu vermehren 

 oder ihnen eine gleichmässige runde Form zu geben. Der Boden 

 der Terfäsieren, der sogenannte Wüstensand , wird von einer lockeren 

 feinen Sumpferde gebildet. Jedoch ist derselbe sehr kalkreich, und 

 zwar findet sich der Kalk in demselben in kleinen Bruchstücken 

 oder feinen Stäubchen, er macht im Mittel 5 — 10 °/o aus, ein Ver- 

 hältniss, das von den Erden der Trüffieren selten überholt, meist 

 nicht erreicht wird. 



Das Eisenoxyd, wenn auch in geringerer Menge, als in vielen 

 der französischen Trüffieren, findet sich in den Terfäsieren zu 2 

 —4 o/o. 



Der Stickstoff kommt in ziemlich derselben Menge in (Jen 

 Trüffieren und Terfäsieren vor (im Mittel 0,20). Dasselbe Ver- 

 hältniss kehrt in den Knollen wieder. 



Die Phosphorsäure bildet wie der Stickstoff 0,18—0,20 °/ von 

 der Erde der Trüffieren wie der Terfäsieren, aber dies Verhältniss 

 ändert sich in den Knollen zu Gunsten der Trüffeln. 



In sehr verschiedenen Mengen tritt das Kali in den Terfäsieren 

 -wie Trüffieren auf; es bildet 0,5— 1 °/ in diesen, 0,25— 0,30 °/ in 



