370 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



Pflanzen Peptone und Pepton bildende Fermente enthalten. Aber 

 C Krauch gelang e9 bei Wiederholung dieser Versuche nicht, 

 mit Sicherheit ein peptonisirendes Ferment in den Pflanzen aufzu- 

 finden; auch O. Kellner und E. Schulze konnten in den 

 Pflanzen kein peptonisirendes Ferment nachweisen; Schulze fand 

 allerdings in den Extracten von Keimpflanzen, jungem Gras, von 

 Kartoffel- und Rübensaft Peptone in sehr geringer Menge vor, er 

 ist aber der Ansicht, dass dieselben nicht fertig gebildet in den 

 Pflanzen vorhanden sind, sondern dass letztere (junges Gras) 

 Fermente enthalten, welche während der Extraction auf die Eiweiss- 

 körper wirken und dieselben theilweise peptonisiren. 



Meine eigenen Versuche über Peptonvorkommen in einigen 

 grünen Pflanzen und in Wurzeln haben ein negatives Resultat 

 ergeben. 



Dagegen ist in der Presshefe nicht unerheblich Pepton ent- 

 halten. 0. Loew fand darin 2 Procent Pepton vor, Verf. 25%. 



Im Thierkörper wird Pepton*) bekanntlich bei der Ver- 

 dauung von Eiweissstotfen unter Beihilfe von Fermenten gebildet. 



Albumosen scheinen im Pflanzenreich ebenso selten zusein, 

 wie Peptone; ganz natürlich, da sie ja ein Glied des Peptonisirungs- 

 proceeses sind, der im Pflanzenorganismus sehr wenig vorkommt 

 (ausgenommen in Pilzen und fleischfressenden Pflanzen). 



Da die Albumosen (Propeptone) und Peptone im Pflanzen- 

 reiche nicht oder sehr wenig aufzutreten scheinen, ausgenommen 

 im Pilzorganismus und bei fleischfressenden Pflanzen, so darf man 

 schliessen, dass bei den meisten Pflanzen der Eiweissumsatz, wobei 

 bekanntlich eine Zersetzung bis zu einfachen Amidokörpern statt- 

 findet (von Schulze und Barbieri in Keimlingen und anderwärts 

 nachgewiesen), einen sehr plötzlichen Verlaut nimmt. Das lebende 

 Pflanzenprotoplasma zerspaltet die Eiweisskörper direct in einfaehe 

 organische Körper, das Stadium der allmählichen Hydratation wird 



*) Ueber das Verhältniss der Peptone zu den Amidosäuren und Eiweiss- 

 stoffen hat C. Paal (Ueber Peptonsälze des Glutins, Ber. d. d. bot. Ges. 

 XXV. 1203) werth volle Angaben gemacht. 



Die Peptone zeigen nach C. Paal chemisch ein ähnliches Verhalten 

 wie die einfachen Amidosäuren, indem sie sich mit Säuren (1 Mol. zu 1 Mol.) 

 und Basen zu Salzen vereinigen. Auch die Propeptone (Hemialbumose) 

 bilden Salze (R. Herth, Wiener Monatshefte f. Chemie, V., 266). Die 

 Peptonsälze lösen sich leicht in wasserfreiem Methyl- und Aethylalkohol; 

 eine Ausnahme bilden nur die Sulfate, die sich in Alkohol nicht oder nur 

 schwierig lösen. Der Salzsäuregehalt der mit Salzsäure hergestellten Pepton- 

 sälze (Glutinpeptonchlorhydrat) schwankt zwiscuen 10 und 12,5 Procent. 



Da den Analysen C. Paal's gemäss die Peptone sämmtlich einen 

 geringeren Gehalt an Kohlenstoff und einen höheren Wasserstoffgehalt wie 

 das Glutin besitzen, so sind dieselben als durch Hydratation entstandene 

 Spaltungsproducte des Eiweiss-Leimstoffes zu betrachten. „Bei der Pepto- 

 nisirung wird das Glutiumolekiil unter Wasseraufnahme in stufenweise 

 kleiner werdende Peptonmoleküle gespalten, bis schliesslich ein Punkt er- 

 reicht wird, wo die fortschreitende Peptonisirung ein Ende nimmt und der 

 Zerfall der einfachsten Peptone in ihre letzten Spaltungsproducte, Amido- 

 säuren, Lysin, Lysatinin etc. eintritt" (1. c. p. 1236). Das Molekulargewicht 

 der Glutinpeptone wurde von C. Paal mindestens gleich 278 gefunden (nach 

 der Raoult' sehen kryoskopischen Methode). 



