BandLXXXII. No. 10 11. XXI. Jahrgang. 



^ REFERIRENDES ORGAN '• 



für das Gesammtgebiet der Botanik des In- und Auslandes 



Herausgegeben unter Hitwirkung zahlreicher Gelehrten 



von 



Dr. Oscar Uhlworm und Dr. F. G. Kohl 



in Cassel. in Marburg 



v-OOlOi Abonnement für das halbe Jahr (2 Bände) mit 14 M 1Q00 



m.Ld\L'i, durch alle Buchhandlungen und Postanstalten. WWV ' 



Die Herren Mitarbeiter werden dringend ersucht, die Mannscripte 

 immer nar auf einer Seite zn beschreiben und für jedes Referat be- 

 sondere Blätter benutzen zn wollen. Die Redaction. 



Wissenschaftliche Originalmittheilungen.*) 



Einiges über die Proteinstoffe der Samen. 



Von 



Dr. Th. Bokorny 



in München. 



Die Samen sind bekanntlich Ablagerungsorte für Protein- 

 stoff, wie auch für Kohlehydrat und Fett ; von jedem dieser Stoffe 

 können grosse Quantitäten aufgespeichert werden in den Geweben 

 des Samens, so dass die Zellen wie vollgepfropft erscheinen. Als 

 Proteinstoff und Oel haltend sind z. B. bekannt die Mandeln, 

 Paranüsse, Rapssamen; als eiweiss- und stärkereich die Erbsen, 

 Bohnen, Linsen; als eiweiss-, Kohlehydrat- und fetthaltig die 

 Sojabohne; als besonders stärkereich die Getreidesamen. 



Die Proteinstoffe sind bekanntlich häufig in Gestalt von 

 Proteinkörnern abgelagert, welche bisweilen Eiweisskrystalle ein- 

 schliessen; ein mehr oder minder grosser Theil des Proteins ist 

 natürlich stets als lebendes Protoplasma vorhanden, von welchem 

 ja alle Ablagerungsthätigkeit, alle Bildung von Proteinkörnern, 

 Stärkekörnern etc. ausgeht. Wie die Entstehung der Protein- 

 körner verläuft, ist weniger bekannt, als ihr Verschwinden beim 



*) Für den Inhalt der Originalartikel sind die Herren Verfasser allein 

 verantwortlich. - Red. 



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