292 Bokorny, Einiges über die Proteinstoffe der Samen. 



zurückbleibenden Kleber in Kaliwasser löst und die Lösung mit 

 Essigsäure fällt. Nach dem Behandeln dieses Niederschlags mit 

 70°/ , dann 80 — &5°/ Alkohol*) löst man denselben mit Kali- 

 wasser von 0,2 °/ und schlägt wieder mit Essigsäure nieder. 



Nukleine sind zuerst hauptsächlich aus thierischen Geweben 

 (Eiter, Sperma, Blut) dargestellt worden, ferner aus Milchkasein, 

 aus dem Eidotter; dann auch aus Hefe, aus Mohnkuchen, Erd- 

 nuss, Rapskuchen, Baumwollsamen, Palmkuchenmehl. Die ausser- 

 ordentlichen Schwankungen in der Zusammensetzung der Nukleine 

 (2 — 9°/ Phosphorgehalt) deuten darauf hin, dass es verschiedene 

 Nukleine giebt. Ausgezeichnet ist das Nuklein durch seino 

 Resistenz gegen peptische Fermente, durch welche andere Eiweiss- 

 stoffe verdaut werden. Man hat unverdauliche Eiweissstoffe bis 

 jetzt hauptsächlich im Zellkern gefunden ; die Chromatinfäden 

 sind vorwiegend aus phosphorsäurereichen Nukleinen zusammen- 

 gesetzt, während die Spindelfasern dem Plastin (einem phosphor- 

 säurearmen Nuklein, das im Aufbau des Cytoplasmas eine her- 

 vorragende Rolle spielen soll) verwandt zu sein scheinen, und der 

 Kernsaft aus pepsinverdaulichen Proteinstoffen besteht. 



Uebrigens kommen Nukleinverbindungen auch als Reserve- 

 stoffe vor; die Ka seine gehören zu den Paranukleoalbuminen. 

 sie werden durch Erhitzen aus ihren Lösungen erst bei 130 — 150°' 

 gefällt, hingegen durch gewisse Fermente (Lab) schon bei gewöhn- 

 licher Temperatur. 



Die Pflanzenkaseine sind höchstens spurweise löslich in. 

 Wasser, leicht aber in sehr verdünnter Kalilauge, alkalisch reagi- 

 renden Alkalisalzen und in sehr verdünnten Säuren. Das- 

 Legumin wurde aus Leguminoaensamen (Erbsen und Bohnen) 

 mittels Kalilösung von 0,1 °/o extrahirt. 



Zur Prüfung auf activen Proteinstoff wurde vom Verf. die 

 von Loew und Verf. früher beschriebene, sehr verdünnte alka- 

 lische Silberlösung (Lösung A. p. 51 ehem. Kraftquelle im leb. 

 Protoplasma) angewandt; sie ist eine mit Kali versetzte ammonia- 

 kalische Silberlösung, welche hergestellt wird, indem man 1) 13 

 cc Kalilösung von 1,33 spec. Gew. mit 10 cc Ammoniakliquor von 

 0,96 spec. G. mischt und auf 100 cc verdünnt und 2) eine Lösung 

 von 1 °/ Silbernitrat bereitet. Von beiden Lösungen mischt man 

 vor dem Gebrauch je ] cc und verdünnt diese Mischung auf 

 1 Liter. Mit dieser Lösung nehmen gewisse Proteinstoffe, die 

 von Loew und Verf. als active bezeichnet wurden und augen- 

 scheinlich leicht eine Veränderung (chemische Umlagerung) er- 

 leiden, intensive Schwarzfärbungen an in Folge der Abscheidung 

 von sehr fein vertheiltem metallischem Silber. 



Bis jetzt' sind hauptsächlich vegetative Pflanzentheile auf das 

 Vorkommen activen Proteinstoffes untersucht, von Blütentheilen 

 die Staubfäden und Narben, allenfalls auch Blumenblätter; sehr 

 wenig aber die Gewebe des reifen Samens. 



*) Zur Entfemuug der Pflanzenfibrine Glutenfibrin, Gliadin und Mucin. 





