Bokorny, Einiges über die Proteinstoffe der Sumen. 301 



körnern, die in jeder Zelle enthalten sind. Mit Kaliwasser löst 

 sich der ganze Zellinhalt auf, mit Ausnahme des Fettes, das nun 

 in zahlreichen Tröpfchen erscheint und die Schnitte undurch- 

 sichtig macht; Plasma und Proteinkörner sind gelöst. InO,lproc. 

 Dikaliumphosphat gehen die Proteinkörner nicht in Auf- 

 lösung über. 



Mit alkalischer Silberlösung von 1 : 100 000 tritt keinerlei 

 Reaction ein. 



Crataegus enthält in den Zellen der Keimblätter zahlreiche- 

 Proteinkörner, etwa von der Grösse eines Reisstärkekornes, welche 

 dicht aneinander liegen und sich gegenseitig abplatten ; mit Jod- 

 jodkalium färben sich dieselben intensiv gelb. In 10 pCt. Salz- 

 lösung, wie in reinem Wasser sind sie unlöslich, dagegen löslich 

 in Kaliwasser; in letzterem tritt zugleich eine Emulsionirung des 

 zuerst gleichmä'ssig im Plasma vertheilt gewesenen Fettes ein, so 

 dass die Zellen nun durch zahlreiche kleine Fetttröpfchen undurch- 

 sichtig erscheinen. 



Mit alkalischer Silberlösung von 1 : 100000 tritt keine Spur 

 von Schwärzung ein in den Zellen des Samens; hingegen werden 

 die Protoplasten der Steinzellen in der Fruchtwand intensiv 

 schwarz, auch die in die Tüpfelkanäle hineinreichenden Proto- 

 plasmafortsätze sind sehr tief schwarz, so dass sie deutlicher als 

 bei irgend einer andeien Tinktion sichtbar werden. 



Pepton konnte in den Samen von Crataegus nicht aufgefunden, 

 werden. 



In dem Samen weiss des Seekiefernsamens erscheinen, 

 die Zellen dicht angefüllt mit Proteinkörnern von ziemlicher 

 Grösse ; Schnitte in reines Wasser gelegt, zeigen dieselben sehr 

 deutlich. Mit lOproc. Salzlösung lösen sich die Proteinkörner 

 sogleich auf, nun wird der schwammige Protoplast sichtbar, in 

 dessen Hohlräumen die Proteinkörner gelegen waren. In Kali- 

 wasser quillt das Plasmagerüst sofort auf bis zu einem lösungs- 

 ähnlichen Zustande. Proteinkörner und Protoplast zugleich gehen 

 unter Emulsionirung des enthaltenen Oeles in Lösung, wenn man 

 frische Schnitte in Kaliwasser verbringt. 



Alkalische Silberlösung von 1 : 100000 bringt keine Schwärzung, 

 an den Schnitten durch die Keimblätter hervor. 



Fichtensamen sind von N. Ronger chemisch untersucht 

 worden (über die Bestandtheile der Samen von Picea excelsa. 

 Landw. Versuchsstation 1898). Letzterer fand 15,89 pCt. Eiweiss- 

 stoffe, 3,23 Nuclein und andere unverdauliche Stickstoffverbindungen r 

 35,13 Glyceride und freie Fettsäuren, also eine grosse Menge 

 fettes Oel, 0,06 Cholesterin, 0,12 Lecithin, 5,43 wasserlösliche 

 stickstofffreie Extraktstoffe (Kohlehydrate, organische Säuren etc.), 

 7,00 wasserunlösliche stickstofffreie Extraktstoffe (Hemicellulose ?), 

 25,40 Rohfaser, 4,74 Asche, 3,00 unbestimmbare Stoffe (Differenz 

 gegen 100). Die Fichtensamen sind also nicht sehr reich an Ei- 

 weiss, dagegen enthalten sie viel Fett. 



