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Botanische Gärten und Institute. 



selbst stehen auf einem schweren kalkreichen Thonboden. Die 

 Versuche wurden unter verschiedenen Bedingungen durchgeführt 

 an: Grosser Bohnapfel, Rheinischer Krummstiel, 

 Langer grüner Guide rling u. GrosseCasselerReinette. 

 Die betreffenden Früchte waren sämmtlich noch unreif, meistens 

 noch sehr stärkereich. 



Im Allgemeinen war die Versuchsanstellung folgende: 

 Von den noch unreifen Aepfeln einer ganz bestimmten Sorte, 

 welche im Obstkeller lagerten , wurde eine grosse Anzahl 

 möglichst gleichmässiger Exemplare ausgesucht und davon die 

 eine Haltte gewöhnlich an der Luft gelagert (frei, in einfacher 

 Schicht), die andere auf Haufen geschichtet und mit Stroh und 

 Decken umhüllt dem Schwitzen ausgesetzt (siehe Tabelle I). Nach 

 bestimmter Zeit wurden dann beide Proben gleichzeitig der 

 chemischen Analyse unterzogen, oder es wurde, wie bei der Casseler 

 Reinette, ein Theil im frischen Zustande bei der Entnahme vom 

 Baum, ein anderer Theil nach bestimmter Zeit des Lagerns an der 

 Luft und ein dritter nach gleicher Zeit des Lagerns in Haufen 

 und Schwitzens unter einer Glasglocke untersucht (siehe Tabelle II 

 A und B). 



Die erhaltenen Resultate sind in den nachfolgenden Tabellen 

 (I und II) wiedergegeben, welche die durch das Schwitzen er- 

 folgte Zu- resp. Abnahme der einzelnen, besonders für die Obst- 

 weinbereitung wichtigen chemischen Bestandtheile der Aepfel deut- 

 lich erkennen lassen. (Hierher Tabelle I. — Siehe nächste Seite.) 



II. Schwitzversuche bei Grosse Casseler Reinette. 



(Früchte frisch, verglichen mit solchen, die einige Zeit an der Luft gelegen, 

 und solchen, die unter einer Glasglocke geschwitzt.) 



Chemische Abt h eilung der Versuchsstation des 

 Königlichen pomologischen Instituts zu Proskau, im 

 Mai 1 900. 



