164 Physiologie. 



OMELIANSKI, W., Ueber die Trennung der Wasserstoff- 

 und Methangährung der Cellulose. (Centraiblatt für 

 Bakteriologie. "Abt. II. Bd. XI. 1904. p. 369—377.) 



Der Verf. controlirte in einem grösseren Versuche die schon 

 früher von ihm angegebene Methode, die Erreger der Wasser- 

 stoffgährung der Cellulose von denen der Methangährung zu 

 trennen und willkürlich den Verlauf der Gährung nach der einen 

 oder der anderen Richtung vor sich gehen zu lassen. Die Me- 

 thode besteht darin, die Erreger der reinen Methangährung 

 durch Erhitzung auf 75° zu vernichten, worauf erst dann die 

 Erreger der reinen Wasserstoffgährung in Wirksamkeit treten. 

 Die Methode beruht offenbar auf der verschiedenen Wachs- 

 tumsenergie der beiden Bacillen, wobei zugleich die Thatsache 

 besteht, dass die Wasserstoffgährung meist nicht zur Entwicke- 

 lung gelangt, sobald die Methangährung Platz greift und um- 

 gekehrt. Koeppen. 



SOMLO, K. J. und M. v. LASZLOFFY, Einwirkung des For- 

 maldehyds auf die diastatische Kraft des Malzes. 

 (Oesterr. Chem. Ztg. VII. No. 6. März 1904.) 



Die Verf. fanden bei ihren Versuchen über die Einwirkung 

 antiseptischer Mittel auf Malz die nicht allein für die Praxis 

 wichtige, sondern auch physiologisch beachtenswerte Thatsache, 

 dass ein mit käuflichem oder mit gasförmigem Formaldehyd 

 behandeltes Malz an „verzuckernder Kraft" einem nicht be- 

 handelten bedeutend überlegen ist. Inwieweit an der Steigerung 

 der diastatischen Wirkung möglicherweise Verunreinigungen des 

 käuflichen Formaldehyds betheiligt sind, wurde vorläufig noch 

 nicht untersucht. K. Linsbauer (Wien). 



Wender, N. und D. Lewin, Die katali tische Eigenschaft 

 des Getreides und der Mehle. (Oest. Chem. Ztg. VII. 

 No. 8. April 1904. p. 173-175.) 



Die beträchtliche katalytische Wirkung, welche sowohl an 

 gut keimfähigen Getreidekörnern auftritt, aber auch an fünf- 

 jährigen Weizensamen, welche ihre Keimkraft völlig verloren 

 hatten, sich geltend machte, ist nicht auf die im Getreidekorn 

 vorhandenen diastatischen Enzyme zurückzuführen. Während 

 die letzteren beim Keimungsprozesse der Samen einer starken 

 Vermehrung unterliegen, bleibt die katalytische Kraft keimender 

 Samen konstant, woraus erhellt, dass die Quantität der „Kata- 

 lasen" (Low 1901) beim Keimungsprozesse keine Zunahme 

 erfährt. 



Eine Trennung der verschiedenartigen Enzyme konnte nicht 

 durchgeführt werden, wohl gelang es jedoch durch Temperatur- 

 einwirkung die diastatische Wirkung zu vernichten, während 

 die katalytische erhalten blieb. Die katalytischen Enzyme werden 

 im feuchten Zustande bei 60° C. geschwächt und bei 72° C. ver- 

 nichtet, während die trockenen Getreidekörner ein dreistündiges 



