Physiologie. 379 



La determination du rapport des acides volatils satures aux acides 

 organiques satures tant fixes que volatils, tend ä montrer que le melange 

 des acides organiques est d'autant plus riche en produits ä faibles poids 

 moleculaires que l'organe considere fixe plus energiquement l'oxygene 

 dans ses tissus. Jean Friedel. 



LAPICQUE, LOUIS, En quoi peut etre utile ä la sensitive 

 le mouvement par lequel eile repond ä un con- 

 tact? (CR. Societe de Biologie. 3 juin 1904. Seance du 

 28 mai.) 



M. Lapicque, pendant un voyage dans l'Inde, a observe 

 des tapis de sensitives. Si ces plantes sont frölees par un 

 animal, elles prennent un aspect sec et fletri. La sensitive a 

 lä un mode de protection contre les herbivores qui peut etre 

 rarnene ä une adaptation darwänienne. Jean Friede!. 



Maze, P., Sur !a zymase et la fermentation alcooli- 

 que. (C. R. de l'Acad. des Sc. Paris. CXXXVIII. 13 juin 1904.) 



La production de la zymase, subordonnee ä des conditions 

 de vie particulieres, se presentait jusqu'ici comme une fonction 

 limitee ä un nombre plus ou moins grand de cellules Vivantes 

 et semblait constituer, dans la plupart des cas, une sorte 

 d'anomalie. L'auteur a montre que le dedoublement du sucre 

 en alcool et CO 2 est un phenomene tres general chez les 

 cellules dans les conditions normales. La zymase est une 

 diastase de la vie aerobie et son action sur le sucre doit etre 

 consideree comme un phenomene de digestion. Parmi les 

 vegetaux superieurs, le pois est celui qui se prete le mieux ä 

 cette demonstration. Les moisissures sont plus avantageuses; 

 elles regenerent beaucoup de zymase lorsqu'on les prive d'air,, 

 elles sont le plus souvent capables d'assimiler l'alcool forme, 

 si on leur rend l'oxygene. Avec X Eurotiopsls Gayonl, on peut 

 suivre pas ä pas les conditions de formation et de destruction 

 de la zymase. La zymase se forme exclusivement au contact 

 de Fair chez les cellules strictement aerobies. Sa formation ä 

 l'abri de l'air doit etre consideree comme une regeneration 

 plus ou moins lente et toujours partielle de la diastase 

 alteree. Jean Friedel. 



PHILOCHE, M Ue - Ch., Etudes sur 1' action de la maltase. 



Constance du ferment. Influence des produits 



de la re action. (C. R. de l'Acad. des Sc. Paris. 



CXXXVIII. 20 juin 1904. p. 1634—1636.) 



Dans une precedente note (C. R., 21 Mars) dejä resumee dans le 

 „Centralblatt", l'auteur a montre que la maltase reste comparable ä eile 

 meme pendant 24 heures d'action. On a de nouvelles preuves de la 

 constance du ferment en faisant agir la maltase sur du maitose et en 

 ajoutant une nouvelle quantite de maitose quand l'hydrolyse semble 

 s'arreter. Le ferment conserve son activite initiale pendant 38 heures en 

 presence des produits de reaction. Si l'on ajoute de 2 ä 4 p. 100 de 

 glucose, on observe un ralentissement, beaucoup plus faible que celui 



